人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
云南是我的第二故乡，平时虽然我一直在江西，但是每年基本上我都会去云南一趟。
记得刚开始去云南那会，在饮食上多少有些不适应，但是当我在那里生活了几个月以后，我发现已经入乡随俗了，有时候回到江西，还会馋当地的美食，无论是舂的鸡爪，还有烤的牛干巴，亦或者是当地的一些炖肉菜，吃着那叫一个过瘾。
在云南的那段时间里，我去了大理、丽江、普洱、还有景洪这些地方，还去了寨子里做客，可以说对这边的饮食还是有一定了解的。
云南，被忽略的吃肉大省，吃牛肉“论盆装”，网友：好想去云南。在云南人的餐桌上，基本上离不开各种肉，比如小红肉、牛肉、羊肉等，尤其是去别人家做客，那肉真的能让你吃到饱，相当热情。
为啥说云南是被忽略的吃肉大省呢？
1、每年的杀猪饭，家家户户都会开始杀猪吃饭，你到我家来，我到你家去，虽然说是吃杀猪饭，但是有的人家，直接会宰羊杀牛，吃整头的牛还有羊，他们在吃肉这件事上，相当的大气，都是整盆的端上桌，不够的话，继续加，直到一桌子全部吃饱为止。
2、平时人们家里吃肉也不含糊，除了猪肉以外，牛肉也在当地特别受欢迎，牛肉可以直接制作成牛干巴，也可以直接用大铁锅炖，炖上一锅的牛肉，全家人一起吃，吃的时候配上当地的薄荷，真的吃起来，就让人回味无穷，这个在其它地方还是比较少见的。
3、很多人容易被自己的观念给影响，比如一些人认为，只有在经济好的地方大家吃肉才多，一些经济欠发达的地区，吃肉会少些，但是在西南地区，这个显然是不成立的。有数据显示，云南省摄入肉类的总量，就要比北京高很多，但是从经济上来说，北京的人均GDP是要远超云南的。
到了云南，你真正可以体验到，什么才是大口吃肉大口喝酒，一般我们吃牛肉啥的，都是用碗装就非常不错了，但是在云南，一道牛烂烀，那一定得用盆去装才行。
吃牛肉的时候，打上一碗蘸水，大碗中里面来点薄荷，然后来点汤，接着把牛肉放入碗中，吃的时候大块的牛肉蘸上蘸水，那吃着真叫一个满足，很少有地方吃肉，可以像他们这样直接。
为什么云南人那么爱吃肉，但是却不长胖呢？
云南因为海拔比较高，而且日照时间长，人们消耗的能量是非常大的，再加上人体的新陈代谢比较快，脂肪不容易堆积，这也是不长胖的原因。
此外，还有一点也非常的重要，他们吃肉的话，肥肉相对是比较少的，再加上口味多以酸辣为主，也可以促进脂肪的代谢。
