分享10款夏日快手菜，专治小孩没胃口，好看入味成本很亲民
【肉末蒸鹌鹑蛋】
所需食材：鹌鹑蛋，肉末，葱花，姜汁，香油，料酒，淀粉，生抽
准备适量的肉末，加入适量的料酒，生姜汁，盐，生抽，淀粉搅拌均匀，这菜不要太多的肉末哈，一盘子就一拳头的量就够了，加入葱花，适量的油搅拌均匀后再加入适量的清水搅打上劲，这样蒸出来的肉才会比较的嫩一些一个肉末中打入一个鹌鹑蛋，锅里放适量的水，水开后放入盘子，大火蒸10分钟即可，出锅后到一勺生抽和半勺香油即可，最后撒上葱花做装饰就好。
【梭子蟹豆腐汤】
食材：鲜活梭子蟹2只，葱姜适量，料酒适量，盐适量，豆腐适量
准备两只鲜活梭子蟹，用刷子将外壳刷干净，将蟹背壳与身体分离，处理掉蟹腮蟹肺等杂物锅里入油，爆香姜葱，倒入梭子蟹，加入适量的料酒翻炒加入适量的水，开水最好，小火慢炖15分钟，放入豆腐再慢炖10分钟，加入适量的盐，撒入葱花即可出锅
【清蒸鸦片鱼头】
食材：鸦片鱼头1个，葱适量，油适量，生姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量
准备一个鸦片鱼头，处理干净，准备适量的姜葱放入鱼头中间，在鱼头上撒入少量的食盐和料酒腌制20分钟锅里放水，水开放入鸦片鱼头中火蒸10分钟即可把鱼端出来汤水倒掉加入豉油，生葱切细丝放在鱼上，锅里放少许的油烧热浇在葱花上即可
【虾仁滑蛋】
所需食材：虾仁300g，鸡蛋3个，葱花适量，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量
1：剥好虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去
2：擦干的虾仁的水分，再加入盐和料酒半个蛋清，再加入适量的玉米淀粉拌匀腌制30分钟分钟，将腌制好的虾仁在开水中焯水30秒钟捞出
3：鸡蛋液加入适量的盐打散，加入虾仁，再加入两勺水淀粉搅拌均匀
4：锅里放入适量的油，倒入混合虾仁的蛋液，感觉蛋液周围开始凝固了，就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，撒入适量的葱花，蛋液一凝固，马上关火盛盘，避免蛋炒得太熟不够滑嫩了
【蛤蜊炖蛋】
所需食材：蛤蜊500g，鸡蛋三个，清水适量，生抽适量，香油少许，盐适量，葱花适量
蛤蜊放入清水中2个小时，让它吐吐沙，并清洗干净备用锅里放入适量的水烧开，然后倒入蛤蜊，再加入生姜，小葱和料酒去腥，等蛤蜊都开口就捞出来备用，把煮蛤蜊的水不要倒掉盛出来冷却备用三个蛋液中加入少量的食盐，然后加入刚刚冷却的蛤蜊水搅拌均匀，水与蛋液的比例为1:1，然后用滤网过滤两遍，这样做蒸出来的蛋液没有气泡，非常的细嫩蛤蜊放进蛋液中，蒸锅里放水，水开后让入盘子，然后上面盖个大盘子大火蒸至8分钟拿出，淋上一勺生抽，再淋入半勺香油，撒上葱花即可
【清蒸多宝鱼】
所需食材：多宝鱼一条，葱适量，生姜适量，豉油适量，料酒适量，盐适量
多宝鱼背部用刷子刷一遍，清洗干净，内脏和鳃部都处理干净多宝鱼两边撒入少许的盐和料酒腌制15分钟，鱼比较大背部划了几刀准备适量的姜葱，一部分塞入鱼肚子里，一部分放在盘子下面，蒸锅烧开后放入多宝鱼，大火一般7分钟，再焖3分钟拿出来倒掉盘子里的水加入两勺蒸鱼豉油，然后切几片姜丝和一小把葱丝放在鱼背上，锅里烧一勺热油，浇在葱姜丝上即可加入两勺蒸鱼豉油，然后切几片姜丝和一小把葱丝放在鱼背上，锅里烧一勺热油，浇在葱姜丝上即可
【爆炒茄子】
食材：茄子，生抽，葱姜蒜，盐，糖
茄子去皮切成小条，在盐水中浸泡10分钟，然后沥干锅里放入适量的油，爆香葱姜蒜，放入茄子翻炒片刻，加入适量的生抽翻炒均匀，再加入葱花和少许的糖即可出锅
【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜，大蒜头，陈醋，生抽，香油，糖，盐
1：黄瓜两根刀背拍散后切小段放入碗中。
2：做调料碗：大蒜头切成末放入碗中，锅里放油烧热浇在碗中爆香大蒜头，然后加入两勺陈醋和一勺生抽，再加入少许的盐和白糖，滴几滴香油搅拌均匀
3：调料汁浇在黄瓜上翻拌均匀就可以了
【清炒南瓜】
食材：绿南瓜，大蒜头，盐
南瓜去皮去掉瓤，切成细条状，但不要太细了，炒熟就碎了，影响口感锅里放入适量的油，爆香大蒜头，放入南瓜条大火翻炒片刻至南瓜成熟，加入盐适可出锅
【手撕包菜】
所需食材：包菜，大蒜头，盐，糖，醋
包菜清洗干净，撕成小块锅里放油爆香大蒜头，喜欢吃辣椒的可以放入辣椒然后放入包菜大火翻炒均匀至包菜稍许发软，锅边淋入适量的醋，加入盐即可出锅
