都说吃鸡蛋好，尤其是我爸妈这一代，对“每日一只蛋”有着深深的执念。所以，我从小就被我爸妈每天强行投食一只水煮鸡蛋。
眼下，他们又紧盯我儿子，继续贯彻这一方针。只是儿子这代人哪是有我们那会儿好弄，勉强吃过一阵，就很是抗拒。于是两方“博弈”得很是激烈。
后来有一次，公公做红烧肉时顺带把鸡蛋也烧了进去，儿子吃得津津有味。我这才想到，其实对孩子而言，讨厌的不是鸡蛋本身，而是白煮鸡蛋的寡淡乏味，尤其是干巴巴还带点腥味的蛋黄。
所以，只要把鸡蛋做出好吃的味道，孩子自然就能开开心心吃下去。
上小X书上搜了一下“鸡蛋的吃法”，思路瞬间打开了！
不过网上的食谱也不能完全照搬，有些制作过于繁琐，有些口味太重，不适合孩子。
考虑到咱们给娃吃鸡蛋大多是在早餐时间，不但要好吃、健康，做起来简单省时也很重要。
所以这阵子我和几个小伙伴分头尝试了10多种鸡蛋的做法，最后整理出了6种好吃又简单的鸡蛋做法，如果你家也有个不爱吃蛋蛋娃，绝对可以一试哦。每种做法都详细标出了所需时间。
注意，这6种只是最基础的版本，每个版本都可以继续衍生出多种口味，所以基本掌握了这6种，就可以演变出连续一个月天天不重样的鸡蛋吃法了。
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凉拌鸡蛋基本就是在水煮蛋的基础上多一个步骤，就可以让乏味的水煮蛋瞬间变得光鲜！
它不光可以让水煮蛋变美味，还能更顺滑好咽。碰到水煮蛋就跑的OK，这个吃法他能心甘情愿吃上一小碗（两只蛋）！
所以真别再说鸡蛋不好吃了，明明是我们不会做！
食材：鸡蛋3个，小葱1把，蒜1瓣
全部用时：11分钟
容易操作，口味不重（可自行控制），适合做早餐。
操 作 步 骤
Step1
煮蛋+料汁准备（8分钟）
先煮蛋，用煮蛋器或锅子都ok。我们家刚好有煮蛋器，一般就丢给煮蛋器了。
煮蛋期间，顺便切好葱蒜。
然后调个料汁：依次加入2勺生抽、1勺香醋和适量白糖。
Step2
拌鸡蛋（3分钟）
等鸡蛋煮好后，冲凉，剥壳切成小块。
再用前面调好的料汁拌鸡蛋就行。
Tips：
拌好后可以放冰箱冷藏几分钟，口感会更好哦~
升级做法：
基于“拌”的做法思路，用什么来拌就可以五花八门、无限发挥了。
料汁可以根据自己的口味任意调配。比如喜欢吃辣的可以加小米辣，喜欢更丰富的还可以加虾仁、蔬菜等等。
▲图源见水印
除了酱汁版，还有色拉版，更简单，只要把鸡蛋切得更碎一些，用蛋黄酱拌一下就好。单吃可能会有一点腻，适合用来夹面包。
也可以加入一些牛油果，牛油果和鸡蛋的口感还是比较搭的，因为有点丝滑又有点清淡的味道，调一点蛋黄酱就好了，单吃不会腻，还增加了水果的营养。
不过加得辅料越多，吃到的鸡蛋本蛋就越少，所以也不要加太多，不然就成了鸡蛋是辅料了。
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迷你小蛋堡是非常讨巧的做法，还是原只的白煮鸡蛋，也是老人们最喜欢的原味道，不过就是在中间夹了点东西，立马就改头换面成可爱让人一口吃的模样了。
概要
食材：鸡蛋2个，番茄2片，生菜2片，午餐肉2片，芝士1片，番茄酱，沙拉酱。
全部用时：11分钟
容易操作，样子可爱，适合早间。但是食材的不算很常规，家里刚好有的时候可以尝试。
操 作 步 骤
Step1
煮蛋+准备配料（8分钟）
老样子，先煮蛋。
煮蛋期间洗好生菜，切好番茄。并把芝士片切成四分之一大小。
同时再煎一片午餐肉。（午餐肉可煎可不煎，但煎过的会更香）
Step2
摆盘（3分钟）
鸡蛋煮好冷却后，剥壳、对半切开。
在半个蛋上依次摆好番茄、生菜、午餐肉、芝士片，中间可以挤点番茄酱、沙拉酱，最后将另外半个蛋盖上去就搞定啦。
中间可以插跟牙签固定一下。讲究的妈妈还可以再上面点缀些黑芝麻，颜值更高。
升级做法：
在迷你蛋堡的思路上，中间夹什么就可以大做文章了，比如可以把午餐肉替换成更方便的鳕鱼肠，也可以夹番茄片、腌黄瓜，其实和鸡蛋夹榨菜是一个道理。
▲图源见水印
即然是汉堡，就把洋气进行到底。如果是周末有空，可以自制些牛肉饼、猪肉饼，冻在冰箱里。早晨拿出来煎一下就好，代替罐头午餐肉，更健康。
▲图源见水印
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厚蛋烧是经典的日式料理，最大的优点是鸡蛋纯度高，用的是纯蛋液，不需要加面粉。所以如果是2个鸡蛋白煮的话娃肯定吃不下，但是2个鸡蛋做成厚蛋烧孩子能轻松吃下肚，不会觉得撑。
当然厚蛋烧还能加些蔬菜丁、火腿肉丁来提升口感和味道，娃会更爱吃。
食材：鸡蛋4个，胡萝卜小半截，小葱2把，芝士1片。
全部用时：15分钟
鸡蛋浓度高，操作容易，步骤简单，配料可简单到只加盐和水，也可以添加芝士、蔬菜，非常适合给娃换着花样吃。
操 作 步 骤
Step1
准备蛋液（7分钟）
先将鸡蛋打散，并将胡萝卜、小葱切末，要切的尽量小。
再将胡萝卜、小葱末倒入蛋液，并加入适量盐和料酒调味去腥。
Step2
煎厚蛋烧（7分钟）
注意：煎蛋全程开中小火！
在平底锅里涂一层油，倒入薄薄一层蛋液（第一层没铺圆润也没关系，后面还会叠加）。
在煎至八九成凝固时，摆上芝士片。
将第一层煎蛋卷成卷，移到一边。然后在空位继续倒一层薄薄的蛋液（不需要再加油了）。
一样等到煎至八九成凝固时，卷起来、移到一边，再继续倒第三层蛋液。
4个鸡蛋，这样倒了3次蛋液就全卷完了。
Step3
切块摆盘（1分钟）
最后把整条厚蛋烧均匀切块就行啦。直接吃或者搭配番茄酱都不错。
因为放了芝士片，里面是爆浆流心的效果。口感绝绝子。
TIPS:
专业做厚蛋烧的有专门的方形锅，好处是不会有边角浪费，配合同宽度的铲子去卷的时候也比较好卷。如果要经常使用的话建议可以买一个，价格在几十元，对于提升效果来说还是可接受的。
升级做法：
厚蛋烧的进阶版本太多了，每个人都可以根据自己手边有的食材去做，有蘑菇就加蘑菇，有胡萝卜就加胡萝卜。
还可以做成高颜值版的。
各种进阶版本网上有很多教程，这里就不多说啦~
▲图源见水印
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放汤荷包蛋是我超级推荐的，做法简单，但味道超好，吃鸡蛋像吃带汤水饺、带汤馄饨。并且吃到的鸡蛋也是最接近白煮蛋的，如果比较追求保持整个鸡蛋的完整性的，放汤荷包蛋一定要会。而且可以换着花样吃，汤汁，可是以咸汤，也可以是甜汤。
食材：鸡蛋若干个，小葱1。
全部用时：14分钟
鸡蛋完整性好，调味品和辅料少，营养保持得多。
操 作 步 骤
Step1
下鸡蛋和准备汤底（8分钟）
烧一锅开水，水烧开后转小火，在水里加一小勺盐，搅匀。（加盐有助于鸡蛋快速凝固，不容易散花。）
等水里的气泡都消失后，关火。然后将鸡蛋打入水中后关盖闷5分钟。
闷蛋的过程中准备汤底。
切葱花装入碗中，再依次加入1勺盐、1勺生抽、1勺香醋、1小勺香油。
Step2
下荷包蛋（5分钟）
鸡蛋焖好后开盖，鸡蛋基本就凝固了。
这时候小心的用铲子把鸡蛋铲动起来，防止黏锅底。然后盖上锅盖，开小火，继续煮5分钟，就ok了！
Step3
盛汤装碗（1分钟）
勺1~2勺煮蛋原汤到我们调制好的汤底中，再把鸡蛋捞到汤里就成了！
这样煮出来的荷包蛋非常圆润，不容易散花。加上有汤底的调味，尤其有香油的味道，吃起来又香又有鲜味，轻松吃下两个蛋不难，算得上是可以完整吃蛋的最佳方法了。
升级做法：
放汤荷包蛋最主要的两大类就是咸汤版和甜汤版，可以说是完全两种风味。咸汤版的延伸主要在汤里做文章，但我个人觉得必要不大，有上面介绍的这个汤，味道已经足够骗孩子吃下蛋了，没必要再添加更多了。
甜汤版的主要汤底是红糖，伸延伸比较多，但重点会有点发生偏倚，比如有些加了红枣、酒酿，会从以吃鸡蛋为目的变成以喝汤进补为主。对于孩子来说，如果喜欢吃甜可以只加红糖即可。
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卤蛋和茶叶蛋应该算是“一家”的，都是属于腌制类的鸡蛋。虽然形状是最完整，但是腌制的过程中让味道进入鸡蛋，所以营养度可能会不如白煮蛋和荷包蛋高，但是味道绝对是好，灵魂就在于入味。
食材：鸡蛋6个，洋葱1/4个，小葱1把，白芝麻适量（可不放）。
需要提前备制，早上现做肯定来不及。不过提前一天晚上准备好，早上直接吃，反倒是更加省时方便。
操 作 步 骤
Step1
煮蛋+准备配料（8分钟）
老规矩，先煮蛋。乘着煮蛋期间把洋葱切丁，小葱切末。
然后调个料汁：依次加入5勺生抽、1勺老抽、2勺香醋、1勺糖、8勺清水，搅拌均匀。
Step2
卤蛋（2小时）
鸡蛋煮好后，去壳，切花刀。
泡入酱汁中。再倒入前面准备好的洋葱和小葱，可以适当加些白芝麻，增加香味和颜值。尽量保证每个蛋都跟酱汁充分接触。
像这样腌制3小时就可以吃啦。放冰箱冷藏过夜会更入味~
这样卤好的蛋可以吃3天~
升级做法：
作为同门兄弟的五香版、茶叶蛋也都属于卤蛋的一种~具体做法应该大家都知道，就不多说了。
▲图源见水印
不过我一定要分享的还有一个非常巧妙的做法，就是家里如果有剩下的红烧肉汤时，就可以同样的方法把水煮蛋丢进去一起烧，这样的鸡蛋每一口都是红烧肉的香味！
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再来分享个空气炸锅版的鸡蛋做法，也是这么多做法里唯一用上空气炸锅的。
其实单纯是鸡蛋并不太用得上空气炸锅，但是在试的很多鸡蛋吃法里，发现鸡蛋布丁非常好吃、又做法简单。而且区别于其它鸡蛋的吃法，这款有点点像甜点，其实更像是蛋挞里的蛋液，或者像是甜口的水蒸蛋，总之比较甜，可以换换口味吃。
食材：鸡蛋2个，旺仔牛奶半瓶（如果使用牛奶的话需要自己加些糖和炼乳调制，所以使用旺仔牛奶会更方便些）。
全部用时：25分钟
最简单的做法了，不需要备制配料，烧的过程也不需要自己管着锅子。当然热量比较高，也没有其它的方式健康，只适合偶尔吃。
操 作 步 骤
把鸡蛋液和旺仔牛奶混合，调匀。
放入空气炸锅180度20分钟，中途开锅在表面洒点糖粉有助于起焦糖皮。开锅后摊凉就可以吃了。
这个做法不算特别健康，就不延伸了，喜欢烘焙的妈妈可以自行网上找教程。
好啦，以上就是关于鸡蛋不同吃法的分享。大家如果还有什么妙招，欢迎在评论区告诉我哦~
