今天立夏，也是五一假期最后一天，明天就要恢复早出晚归的生活了。上班有上班的好处，忙碌充实，就一点，做饭好匆忙，不能慢悠悠的想吃啥做啥了。2020最幸福的事情就是有班上，一场疫情让我们懂得了太多道理，珍惜当下的幸福和忙碌，也要未雨绸缪。
既然是节气就吃点好的，冰箱里拿出来一个肘子，这是最后的存货了。和孩子一起做了酱肘子，再炒个蔬菜，做个简单的快手汤，就是三口之家的午餐，没有什么花样，全是家常菜，但是荤素结合，家人都爱吃。
【酱肘子】
食材：肘子一个，黄豆酱1勺，蚝油1勺，老抽5毫升，冰糖10克，盐2克，料酒1勺，葱姜适量。
这个酱肘子也是我和孩子一起做的，我告诉他如何操作，他全程实际操作。用了铸铁锅，小火慢炖1个半小时，猪蹄软糯入味，却又不失筋道，真的是非常完美。肘子是冷冻的，春节时候囤货多多，这个是最后的存粮，炖之前要焯水去腥，洗干净表面浮沫，放入铸铁锅，加入所有的调料，再加入没过猪蹄的热水，大火烧开转小火炖1个半小时。真的是非常简单的大菜，有客人的时候用来待客也是蛮不错的，不过如果待客要分割成小块上桌，方便客人食用。
【笋炒青菜】
食材：笋200克，青菜1小半，油1勺，盐2克，葱末少许。
其实这是打扫冰箱的菜，有一些笋丁是昨天吃剩的，还有两棵青菜也不够盘，所以就一起炒成一个蔬菜，今天肘子是硬菜，别的菜就都是全素的，这样荤素结合更健康些。
就是简单炒蔬菜的做法，炒锅放入油烧热，下入葱末炒香，再放入笋段翻炒，再放入青菜炒软，加盐调味即可出锅。
【冬瓜汤】
食材：冬瓜150克，葱姜末少许，盐适量，油1小勺。
也是个非常素的汤，我放了很少的油，清淡又爽口。炒锅放少许油炒香葱末，放入冬瓜翻炒一会，再加入两碗水煮开，至冬瓜变得透明，加盐调味就行了，爽口美味，一点热量都没有。
【紫米地瓜饭】
食材：紫米1杯，大米1杯，地瓜半个。
今天小朋友点名要吃的紫米饭，而且是他自己动手放入电饭煲的，也算是他自己的成果。多吃粗粮好，紫米我用的是糙米，和精米相比要营养很多。之前生了半个地瓜也放进去了，地瓜长寿，老人吃了还能促消化，同时也打扫了冰箱，一举两得。
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