孩子早上就爱吃这饼，鸡肉紫甘蓝，香滑软嫩风味独特，外酥里又软
现在孩子们早上都喜欢吃学校外卖的一种鸡肉饼，那天我一尝，确实很好吃。但是外面用料还是不太放心，想一想这种饼也不难做，在家还真让我做出来了，还加入了甘蓝，荤素搭配营养更好。这自己家做的比外面放心多了。
【菜品名称】：紫甘蓝鸡肉饼
【所需食材】：洋葱半个，香菜几根，鸡胸肉一块，紫甘蓝200g，蚝油一勺，生抽酱油一勺，花椒粉一勺，盐适量，料酒一勺，油适量，面皮（手抓饼）（中筋面粉00g，酵母3g，清水适量）
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有的食材，鸡胸肉也可以换成鸡腿肉，那样味道会更好，更滑嫩。但是鸡腿肉去骨的时候实在是不适合新手，所以我们就选择鸡胸肉吧。这里面还可以加入半根洋葱，口感味道会更好一点。
1、紫甘蓝清洗干净，然后搅拌均匀之后加入适量的盐，腌制出水，如果家里面有柠檬的话还可以加入适量的柠檬汁，这样味道会更好。
2、准备葱蒜切好，香菜也清洗好切成碎末。
3、鸡胸肉撕掉表面的一层筋膜，清洗干净之后切成肉泥，如果家里面有一个料理机那就会轻松很多。鸡胸肉里面加入料酒一勺去腥。
4、生抽酱油一勺上色提味，增香。
5、蚝油一勺提鲜。
6、然后我们把所有调料都混合均匀之后腌制半小时备用，让鸡肉充分入味。
7、把紫甘蓝里面的水攥干，然后加入到鸡肉馅的盆里面，刚刚准备好葱蒜和香菜碎也加入到盆里面。加入熟油一勺，这勺油最好是用花椒榨出来的油。
8、加入适量的盐进项调味，加入胡椒粉一勺提味增香。
9、最后向着一个方向搅拌均匀之后就可以了。
10、然后是面皮部分，这个面皮是可以用手抓饼来代替的，这样更简单方便。但要是自己做的话就是面粉和酵母混合在一起，然后加入多次少量的加入水，面粉会先变成面絮，然后揉成一个光滑的面团，放在相对温软的地方，发酵到两倍大就可以了，切开擀成薄皮。
12、把肉馅填在面皮里面，然后上面捏上封口，封口向上的话能看见小褶皱，用蒸的就是包子，如果收口向下面，并且用烙的就是饼。看自己喜欢哪个。
13、锅中刷上薄薄一层油，油不用太多，小火慢煎就好了。
14、等两面都煎到金黄就可以了出锅了。
15、这样简单方便的紫甘蓝鸡肉饼就做好了。表面金黄微酥的脆皮，咬开里面就是柔软的面饼，再往下咬，吃到馅料的时候，你就会发现里面甚至有汁水。滑嫩的鸡肉，搭配上脆爽的甘蓝。孩子超爱吃。
【烹饪总结】：
1、紫甘蓝不要忘记用盐去除里面的水分，否则的话里面的馅料汤汁过多的话会让我到变的寡淡。
2、手抓饼的皮相较于自己和的面口感会更加酥脆可口。
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