百叶结红烧肉
食材：五花肉、腐皮结、鸡蛋、生姜、葱、老抽、啤酒（或是料酒）、食盐、冰糖
制作：
1. 将腐皮结放入装有清水的盆中浸泡一会儿，途中记得多换几次水，有助于去除豆腥味；五花肉冲洗干净，顺便用牙签在上面扎一些小孔，随后将其切成块状，留用；生姜切成片，葱切成段，鸡蛋煮熟去壳。
2. 架炒锅，往里添入一些食用油，下入葱姜炒香，接着倒入五花肉进去炒制，等其变色之后，加入一些老抽翻炒上色，然后再往里倒入一些啤酒，酒要没过所有的五花肉，之后加上盖子， 中火炖制2个小时左右，让肉充分地吸收汤汁。
3. 时间一到，将炒锅里的肉转移到砂锅中，开小火再将它炖上1个小时左右，等肉炖软后，下入鸡蛋，往里加入适量的老抽、食盐和冰糖调味，然后继续将肉炖到软烂为止，这时候再放入腐皮结，炖煮15分钟后收汁即可出锅盛盘了。
板栗火腿鸡丁
做法
1.食材准备好：鸡腿、板栗、尖椒
2.板栗煮熟去壳，鸡腿切丁，火腿切块
3.尖椒切斜段
4.干辣椒切段
5.烧热锅，放油，油热后先炒鸡丁
6.炒至变色
7.放进板栗和食盐
8.放进干辣椒炒匀
9.再放进尖椒
10.放点清水
11.煮二分钟
12.煮香煮熟透，调点味精
13.淋上生抽，撒上十三香
14.装盘上桌
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水分，加入酱油、盐胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用
嫩滑鱼片
食材：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切段、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！
虾仁蒸粉丝
食材：红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量
做法：
1、备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了；
2、粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用；
3、虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟；
4、接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎；
5、取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底
