家里有小朋友的，当妈妈的总是换着花样做给孩子吃，生怕营养跟不上。宝妈也是一样，两个孩子的妈妈，饮食上更是多样化，即使是最普通的鸡蛋也会换着花样做，让孩子补充营养的同时还能吃的美美的、香香的，有食欲才能吃的好，吃的好自然身体也好，所以美食要做到色香味俱全，这样才能勾起孩子的食欲。
今儿这美食，特点是“鲜”，主要食材是鸡蛋，鸡蛋嫩滑不油腻，鲜美可口；鲜味和多营养来自搭配的虾仁，虾仁经过处理滑滑嫩嫩的，好吃的不得了，家里的小朋友超级爱吃，一边吃一边夸，直说妈妈炒菜香，跟我说明天还要吃。
鸡蛋，廉价健脑菜。鸡蛋富含DHA和卵黄素、卵磷脂，对神经系统和身体发育非常有利，最主要是能健脑益智，改善记忆力。尤其是正在生长发育中的孩子更要吃；
虾仁，富含磷和钙，对孩子有补益作用，春天吃些长个最快。虾仁清淡爽口、好消化，不油腻还鲜美，孩子都爱。
【滑蛋虾球】
食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。黄瓜洗净
2 青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片鸡蛋打散
3 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
4 炒锅再次倒入适量植物油后，放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
5 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片
6 翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士
1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀
2 黄瓜片要到步骤4再加盐，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫
