杏鲍菇是我家经常吃的一种食材了，它具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
宫保菜系也是川菜中非常有名的一个菜系，只要去川菜馆吃饭，必然能见到各种宫保菜，其中宫保鸡丁尤为出名，鲜香甜辣各种口味融为一体，鲜美可口，食材口感丰富，确实是一道不错的美味。
天天为吃什么发愁，不过今天给大家分享宫爆杏鲍菇，杏鲍菇入口感觉有点Q滑，红椒爽口，而花生吃起来非常香，满口留香大概就是形容这种味道吧，另外吃起来还感觉有肉菜的味道。
需要准备的食材：胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇、葱、姜、花生米、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、花生油
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的杏鲍菇，给清洗干净切成丁。胡萝卜也洗净然后切成丁，黄瓜洗净切丁备用，葱切成葱花，姜切末，一勺豆瓣酱备用；
第二步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后凉油放入花生米。随着油温，慢慢炸熟花生，炸至锅内花生没有什么气泡冒出，然后捞出控油。避免花生被炸焦，全程中小火慢炸即可；
第三步、花生米捞出后，锅中留底油，等油温三成热时，将其改成小火，然后放入葱花、姜末炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油。再淋入适量清水，倒入切好的杏鲍菇和胡萝卜翻炒。（由于杏鲍菇和胡萝卜都是不太容易炒熟，所以提前下锅翻炒较好；
第四步、等炒至食材七成熟时，锅中放入一勺白糖、生抽、蚝油和少量食盐翻炒均匀，炒至食材入味。（由于加有豆瓣酱，所以这时食盐要适量添加，以免炒出的菜过咸）
第五步、然后倒入准备好的黄瓜丁和花生米，撒入少量鸡粉，翻炒均匀后出锅装盘即可；
这盘美味的宫保三丁就做好了，胡萝卜和杏鲍菇软糯鲜香，黄瓜和花生清脆爽口，香而不腻，非常的好吃，想吃什么口味的都有。这样的宫保系列食材味道很是不错呢，喜欢吃杏鲍菇和宫保系列美味的朋友，可得试试这样的做法呢。
