肥而不腻，下饭好菜，这个季节能吃到就是口福
最近都是开始清理冰箱，为了接下来放过年的食材。所以一些食材也就被翻了出来，比如一些干货之类的，在我们家其实鲜少有食材会被放在冰箱里很久，因为我们一般都不太愿意放冰箱里，要么就是吃掉，要么就是送朋友了。偶尔会有一些，也是觉得方太也不愿意吃的了。这几天翻到一些干豇豆，这种倒是非常好吃的呢。虽然我自己不爱吃，但家里人喜欢呢。
【五花肉烧干豇豆】
主要食材：五花肉，干豇豆，腐竹
具体做法：
把腐竹和干豇豆都用水先泡起来，再切一些生姜在大蒜备用，五花肉切成片。
锅里不放油，烧热之后把五花肉倒进去，慢慢翻炒至出油。这个过程很重要，这种干货好吃的关键就是需要油多，只有让它们吸足了油口感才好吃。所以，这次煸炒的油不需要装起来一部分了。
五花肉油炒出来之后，把泡发好的干豇豆倒进去，多翻炒几下。
炒好之后把腐竹也放进去，一次性加入足量的开水。盖上锅盖开始焖烧一会儿。出锅之前加适量盐提味。最后撒上大蒜叶就可以装盘出用了。
我一般烧好之后，还会放蒸锅里蒸个五分十分钟，这样让干豇豆吸足了肉味也更加软烂入味。这个菜真的非常下饭，直接拌饭就非常好吃了。
鲜香有嚼劲，入味更营养，绝对是好吃的农家菜
