过去常用来喂猪，如今出口日本成高端菜，一斤20元，南方人爱吃！到底是一个怎么样的东西，能成为高端菜？“它”就是紫苏。紫苏其实就是农村的野菜。以前的时候都拿这个菜喂猪。后来专业研究此菜，发现这菜的营养元素很丰盛。尤其是钙元素颇为丰盛。在南方的农村里，很多人都种植这个，因为营养价值的丰富，从3块一斤到19块、20块不等，还成为了出口的高端菜。今天呢给大家带来了紫苏炒蛏子的做法。大家要是喜欢这道菜，就在评论下方点个赞吧！
紫苏炒蛏子
By 味谷的厨房
配料：
蛏子 600克、紫苏叶 1把、辣椒酱 1大勺、干辣椒 适量、姜 2片、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 1勺、糖 少许
烹饪步骤：
1.所有材料清洗干净。
2.紫苏切碎。
3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.放入两匙蚝油，一匙料酒。
6.放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
烹饪小贴士：
储存简述1、放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。2、或晒干再用保鲜袋装好。3、或洗净晾干报纸包裹放冰箱。4、或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
大家喜欢这道菜吗？