各位小伙伴是不是跟龙宝一样，从年三十到初二，这几天吃饭看到的都是一大堆的肉。其实平日里也能吃到各种山珍海味之类的，不过过年有亲戚朋友来串门，自然也得准备丰盛一些，虽然不一定吃得完，也总得做一些摆在餐桌上，不然太寒酸了反而让人觉得招待不周。每天仅有的一两个素菜端上桌几乎是3分钟就抢光了，今天龙宝就给大家推荐6款简单美味，深受好评的素菜。
【响油黄瓜】把黄瓜刨皮卷起来，比平时切片或者切块看起来美多了。
【食材】黄瓜 2根，蒜米 4瓣，辣椒 5个，盐 1克，生抽 10克，香醋 5克，芝麻油 5克，橄榄油 20克。
【做法步骤】1.黄瓜洗净用刨皮刀刨成长条，从一侧卷起来，依次卷好靠紧摆在有深度的盘子里。
2.蒜米和辣椒放入小碗里，加入盐，生抽，香醋，香油混合均匀，淋到黄瓜的表面上。
3.烧热油锅放入橄榄油加热到锅里冒少量白烟的时候关火，把油均匀的淋到黄瓜上面。
【蚝油生菜】生菜谐音“生菜”，用蚝油跟焯水的生菜搭配，吃起来清甜爽口。
【食材】生菜 2克，蚝油 15克，蒜米 2瓣，白砂糖 3克，辣椒 1个，玉米淀粉 3克，水 30克，橄榄油 适量，盐 适量。
【做法步骤】1.生菜洗净沥干水分，辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
2.烧一锅热水，放入少量生菜焯水断生捞出来过凉水，烧热油锅，加入蒜泥和辣椒煸出香味，倒入调好的蚝油酱汁煮开。
3.生菜摆到有一点深度的盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁就可以开吃了。
【蒜蓉菠菜】菠菜营养丰富且全面，不过菠菜里含有草酸，最好先把菠菜焯水再炒。
【食材】菠菜 1把，蒜米 适量，盐 2克，生抽 5克，食用油 适量，辣椒酱 适量。
【做法步骤】1.菠菜去根用水清洗干净，蒜米去皮切碎。
2.烧一锅热水，放入菠菜焯水煮一分钟，捞出挤掉水份，
3.重新烧热油锅，放入蒜米煸出香味，
4.加入菠菜翻炒均匀，加盐、生抽和辣椒酱调味。
【茄汁花菜】酸酸甜甜的口感，孩子特别喜欢，吃起来有些脆脆的。
【食材】花菜1颗 350克，甜辣番茄酱 100克，蒜米 3瓣，香葱 适量，食用油 10克，盐 2克，白砂糖 5克。
【做法步骤】1.花菜清洗干净撕成小朵，香葱洗净切出葱白和葱花，蒜米去皮切碎。
2.热锅下油，加入葱白和蒜末，煸出香味，加入番茄酱炒一下，
3.加入花菜翻炒到断生焖一会，花菜煮熟后加入盐和白砂糖调味。
【素炒杏鲍菇】食材：杏鲍菇 3个，辣椒酱 15克，食用油 适量，盐 1克，生抽 5克，蒜米 4瓣，葱花 适量。
【做法步骤】1.杏鲍菇切成长5cm宽0.5cm大小长条，蒜米去皮切碎，香葱洗净切出葱白和葱花。
2.热锅后下油，放入蒜米、葱白和一点葱花小火煸出香味，
3.加入杏鲍菇翻炒2-3分钟，炒软后加盐、生抽和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香。
【凉拌腐竹】腐竹谐音“富足”，每年春节都会买一些腐竹做菜。
【食材】干腐竹 100克，红菜椒 1个，青椒 1个，蒜米 适量，生抽 10克，蚝油 10克，芝麻油 10克，盐 1克，玉米油 适量。
【做法步骤】1.腐竹用热水泡到没有硬芯，青椒，红椒，蒜米切成小粒，生抽，蚝油，盐，芝麻油混合均匀。
2.锅里放玉米油烧热，加入青椒，红椒和蒜米煸出香味，加入调味酱煮开。
3.腐竹切成小段放入深碗里，
4.淋上调味酱汁，吃的时候沾酱汁拌一下吃。