过年炸萝卜丸子，面粉淀粉都别放，多放这2样，又酥又脆不回软
说到过年，大家都应该重视起来，毕竟这是我们中国人眼中，最盛大的一个节日。虽然说距离春节，还有二十多天的时间，但是绝大多数人都已经忍不住期待了，在外的人开始抢票回家，在家的人做年夜饭的食材。
说到过年，你们家喜欢炸年货吗？这可是我们家每年，都必不可少的，炸好之后盛上一盘端上餐桌享用，剩下的放冰箱里冻起来，等着过年的那几天吃。炸年货，种类其实有很多，炸萝卜丸子、炸酥肉、炸藕盒、炸糖糕等等，都很美味。
其中我们家最喜欢的，还是炸萝卜丸子，炸出来趁热吃，又香又酥脆，一口一个吃得不亦乐乎。今年如果你也想炸萝卜丸子吃的话，那么接下来我要给大家分享一下秘诀，在炸的时候，面粉淀粉都不要放，要想酥脆不回软的话，记得多放2样。
【炸萝卜丸子】
食材：白萝卜、大葱、生姜、鸡蛋、豆腐、面包糠、食盐、五香粉、食用油
1、准备几根白萝卜，想过年囤货的话，那就多准备几根，多炸一些。白萝卜洗干净之后，咱们将其切丝，随后往里面加上一勺盐，抓匀后腌制一会儿。
2、直到把白萝卜腌出水为止，趁着腌制的过程，我们把葱姜切一下，全部切成碎末。等萝卜腌好以后，里面会出现大量的水分，但是这个水分不要倒掉，还是让其留在里面就行，紧接着把葱姜末倒进去。
3、下面，我们往里面打2个鸡蛋，然后再加上一块豆腐，随后再倒入适量的面包糠，看到这里大家应该明白，多放哪2种东西了吧？没错，就是豆腐和面包糠这2种，豆腐可以让炸出来的丸子更蓬松，面包糠可以让其更酥脆。
4、最后再来一点食盐和五香粉，调一下味，将其充分抓匀，把豆腐给抓碎，就可以了。下面起锅烧油，油温6成热的时候，我们把丸子团成一个个的小球，放入油锅中炸，炸到外表金黄色，漂浮起来就可以啦。
炸萝卜丸子的时候，要想更加酥脆、更加蓬松的话，别放面粉也别用淀粉，记得多放这2样，也就是豆腐跟面包糠。
加上这2样之后，炸出来的萝卜丸子，都不用复炸，就已经非常酥脆、非常爽口了。