农历虎年的脚步已经离我们越来越近，现在很多家庭都开始置办过年的食物和走亲访友的礼物。
今天我去了一趟我们这里最大的农贸市场，可以用人挤人和人挨人来形容，尤其是卖肉大厅里，简直是人声鼎沸，人们买肉基本都是十斤作用打底，毕竟过年时包饺子、烀肉和炒菜都离不开肉。
今年的肉价即使临近过年也不像往年有所上涨，猪肉一般在15元左右一斤，猪身上现在最贵的是排骨和猪蹄，不过也没有超过25元一斤的，可以说现在吃肉要比吃什么都合适。
但是过年期间如果大鱼大肉吃多了，很容易引起肠胃不消化和身体不舒服，所以也要搭配在碱性的食材来食用，这样荤素搭配好，不仅可以“清肠刮油”，还能解腻清口使身体更舒服。
现在的青菜确实略有上涨，不过这也是每年一到年根的必然现象，现在市场上这6种碱性蔬菜都比较常见，过年期间别忘了多做给家人吃，荤素搭配好才能舒服过大年。
1.木耳
木耳有着“素中之荤”的美誉，木耳含有大量的糖类，比如甘露聚糖、木糖等，还含有钙铁等微量元素，经常食用木耳可以清肠刮油，并且木耳中的营养成分也很高。
不过吃木耳时要注意：吃多少泡多少，隔夜和久泡的木耳最好不要食用，因为久泡的木耳容易产生乳酸酵菌，人不慎食用后很容易对身体造成伤害。
推荐菜谱：田园小炒
1.干木耳清洗干净后用温水泡发，泡发好的木耳摘洗去根蒂，洗净后撕成小朵。
2.荷兰豆摘洗干净，入加了盐和食用油的沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉。
3.虾仁去除虾线洗净，山药去皮用花刀切成螺旋状，胡萝卜也切成跟山药一样的形状，把虾仁、山药和胡萝卜用开水焯烫一下后捞出。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入胡萝卜、山药和木耳翻炒均匀，烹入料酒后下入焯烫好的虾仁，翻炒均匀后加入盐、蚝油和胡椒粉调味，滴几滴香油后即可出锅。
2.芹菜
芹菜含铁量丰富，而且含有丰富的粗纤维，过年大鱼大肉吃腻了，可以多吃点芹菜，有助于胃肠道的蠕动，也可以起到解腻清口的作用。
推荐菜谱：芹菜拌海米
1.芹菜摘洗干净后去除根部，入沸水锅中焯烫至颜色变成翠绿色后捞出过凉，把过凉的芹菜攥干水分，切成菱形段。
2.锅中入油，油热后下入泡发好的海米煸炒出香味，然后把炒好的海米连油一起倒在芹菜上。
3.芹菜和海米中加入用蒜末、盐、一品鲜酱油、香醋和辣椒油调的料汁，拌匀后即可享用。
3.儿菜
儿菜也被称为“抱子芥”，它是川渝一带冬季里的常见菜，近些年随着物流的发达和种植技术的提高，全国各地都有种植。
儿菜的钙铁含量都很高，而且儿菜带有天然的苦味，比较适合过年期间大鱼大肉吃多了上火时食用。
推荐菜谱：儿菜炒肉
1.儿菜清洗干净，用刮皮刀刮去外部掐不动的老皮，然后切成大小均匀的片。
2.锅中烧水，水开后在水中加入少许盐和几滴食用油，把儿菜入锅焯烫至变色后捞出过凉。
3.猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制上浆。
4.锅中入油，油热后下入肉片滑炒至变色，然后下入葱姜蒜爆香，下入焯烫好的儿菜翻炒均匀，加盐和蚝油调味后即可出锅。
4.鸡毛菜
鸡毛菜有些类似小油菜苗，但是它的口感比油菜更加鲜嫩，而且鸡毛菜中含有丰富的叶绿素，以及其它各种微量元素，过年期间来盘清炒鸡毛菜，吃起来清淡解腻又爽口。
推荐菜谱：清炒鸡毛菜
1.鸡毛菜入淡盐水中清洗干净，捞出控干水分备用。
2.锅中入油下入花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出留作它用，然后入蒜泥爆出香味。
3.锅中入控干水分的鸡毛菜，大火翻炒均匀后加入蚝油调味后即可出锅。
5.苦菊
苦菊富含水分，属于低热量的食物，而且苦菊中含有大量的叶酸和纤维素，经常吃苦菊可以清热补水，而且还不容易长胖。
推荐菜谱：苦菊皮蛋蜇头拌花生米
1.苦菊入淡盐水中浸泡清洗干净，捞出后控干水分，把控干水分的苦菊切成小段。
2.切好的苦菊中放入皮蛋丁、油炸花生米、泡好海蜇头片，淋入用盐、白糖、陈醋、一品鲜酱油和花椒油调好的料汁，拌匀后即可享用。
6.卷心菜
卷心菜也叫“大头菜”或“大头菜”，包菜中富含叶酸、维C、钾和等微量元素，尤其是卷心菜中含有一种对胃溃疡有好处的有效成分，因此胃部不适的人可以常吃卷心菜。
推荐菜谱：卷心菜炒豆腐皮
1.卷心菜清洗干净后剖开，去除根部后切成细丝，豆腐皮洗净后也切成跟豆腐皮粗细差不多的丝。
2.锅中烧水，水开后在水中加入一点盐，把豆腐皮入锅焯烫去豆腥味捞出用凉水冲洗干净。
3.锅中入油下入花椒粒用小火炸香，捞出花椒粒后在锅中下入葱姜蒜和干辣椒段爆香，下入卷心菜丝翻炒均匀。
4.炒至卷心菜出水变软后下入豆腐皮，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，待豆腐皮吸饱卷心菜的汤汁后即可出锅。
过年除了大鱼大肉以外，多吃点碱性的蔬菜，可以清口解腻，而且荤素搭配也可以使肠胃更加舒服，尤其是大鱼大肉吃腻了的时候。