冬天迷人的烟火气，其实都藏在熙熙攘攘的小排档里。
对我来说，下班后幸福感最强的时候就是窜进好吃的排挡，和三俩损友扯着嗓子喝点小酒，实在快乐。你要是问什么小菜比较好吃，我脑袋里第一个想到的就是三丝爆土豆。
这道菜，前阵子在家也安排上了。都是简而易得的食材，这些个蔬菜在任何一个犄角旮旯都实属家常。买得容易做得容易，但风味却不同反响，说白了，就是有些费酒费饭。
土豆放到油锅里，没几下子就身陷在热油中欢快地手舞足蹈，炸到金黄色后捞出，倒上其他蔬菜丝儿和酱汁拌一拌，分分钟发出“引人犯罪”的香味，这可不就是咱朝思暮想，牵肠挂肚的神仙下酒菜吗。
芝麻油和糖醋汁的香气一下子钻进鼻腔，用筷子轻轻挑起一簇，洋葱丝配着酱汁开始挑逗味蕾，牙齿穿过清爽的香菜触碰到土豆的那一刻，没有一丝油腻，只有烈火油炸后的酥脆。
谁能想到一颗再普通的土豆在被细心对待后，就变成了香气阵阵的尤物，这大抵就是对平淡生活的恩赐吧。如果你也偏爱酥脆爽口一口兼得的凉拌菜，那这道三丝爆土豆绝对不会让你失望。
土豆擦成细丝，加入20克玉米淀粉抓拌均匀，土豆丝量大的话可以适量多加玉米淀粉，让每根土豆丝都能粘上。
锅里倒油，油热到筷子戳进去微微起泡后，就把土豆丝放进去，炸到表面金黄后捞出。
准备一个空碗，倒入1大勺白醋，1大勺白糖、1小勺芝麻油，搅拌均匀。
把洋葱丝、香菜段、彩椒丝、土豆丝、花生米放入一个容器里，加入2克盐和调好的料汁，拌匀就可以啦。
土豆丝脆香酸甜，超级开胃好吃呀~
