农家小炒肉
主料
五花肉
200-300g
大蒜
5个
青椒
适量（青红椒6-10个）
料酒
1勺
红椒
适量
辅料
生抽
少许
豆豉
2勺
白糖
少许
做法步骤
肉切薄片。
辣椒斜切。
锅内放少许油，放入肉片。
炒至变色后加少许料酒，继续炒。
至肉片卷曲、微微金黄，装出，锅内留底油。
下青红椒炒至虎皮状。
加2勺豆豉炒匀。
倒入肉片。
来点生抽调味。
一点糖提鲜。
炒匀就可以了！
一点都不油腻。超级下饭。
浇汁脆豆腐
主料
北豆腐
适量（臭豆腐）
姜末
少许
蒜末
少许
酸豆角
少许
香菜
少许
辣椒油
二勺
辅料
东一品鲜
二勺
陈醋
二勺
蚝油
二勺
鲍鱼汁
半勺
胡椒粉
1/3勺
孜然粉
1/3勺
鸡粉
一勺
盐
少许
味精
做法步骤
北豆腐或臭豆腐切成四方块
切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
然后加入少许开水
调入一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
最后放入酸豆角和香菜出锅
把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸至
炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温再升高复炸几秒钟
然后捞出放入盘中
趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
然后把豆腐摆盘，淋入汁水，再撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，
四季豆炒肉
主料
四季豆
适量
猪肉
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
酱油
适量
干辣椒粉
适量
蒜
适量
做法步骤
肉切薄片放料酒、酱油、生粉腌一下、四季豆用手摘成小段，蒜头拍碎切好备用。
肥肉炸油。
放入四季豆，盐，翻炒。
四季豆变成翠绿时，放辣椒粉，加入肉翻炒2-5分钟后，加水调点汤汁（这个菜的汤汁泡饭很香）完成。
完成了。