夏天最不爱下厨房，做饭总想做点简单的，昨天蒸的米饭没吃完，今天刚好做个蛋炒饭，顺带给新铁煎锅开个光，我小时候家里炒锅一般都用的铁锅，铁锅对身体好，这是大家都知道的，但是我不喜欢那股子铁腥味和动不动就生锈的样子，我厨房里用的基本都是不锈钢锅和不粘锅，铁锅轻易不敢尝试，那时候因为《舌尖上的中国》章丘铁锅一夜卖疯了，可我依然对铁锅无动于衷，太难养了，我怕养不好。
最近我看有朋友在用一种铁煎锅，看起来挺好，没涂层还不粘，就想试试，所以我今天做了蛋包饭，我每次试不粘锅的时候都喜欢用蛋饼来看看，这个铁锅拿手里挺重，底很厚，到底会不会粘我心里没底，抹了一层油后蛋饼竟然真的不粘，有点小开心，不粘锅有涂层用久了还是会害怕的，铁锅可以做到不粘效果还是真不错，厂家说还不会生锈，甚得我意，以后终于可以不用不粘锅了。
做蛋炒饭米用隔夜饭比较好，蒸米的时候如果想让米粒粒分明可以加点食用油一起蒸，放点富含维生素的什锦菜，加点含蛋白质的虾仁，再来点补钙的芝士片，最后用蛋饼一包，一份好吃有懒人的蛋包饭就做好了，真是很适合夏天呢。
食材：隔夜饭，什锦菜，虾仁，芝士片，鸡蛋，葱花，食盐，黑芝麻酱，番茄酱适量。
做法：
1 准备好食材。
2 煎锅放油预热后加葱花爆香。
3 放入虾仁翻炒片刻。
4 加入什锦菜。
5 倒入隔夜饭。
6 放入少许食盐翻炒均匀。
7 芝士片撕碎放入炒饭中翻炒至融化。
8 煎锅抹一层油中火加热，鸡蛋打散，倒入锅中快速晃匀摊成蛋饼关火，炒饭放在蛋饼一半的位置，另一半蛋饼包过来。
9 用黑芝麻酱和番茄酱给月亮画上表情。
小贴士：
1 摊蛋饼用中小火，等到蛋液凝固不需要翻面即可。