锅包肉
By 冬儿妈妈
配料：
外脊肉 300克、白糖 适量、苹果醋 适量、生抽 半勺、番茄沙司 适量、葱姜 少许、香菜梗 适量、精盐 少许、五香粉 少许
烹饪步骤：
1.外脊肉切片放入精盐和五香粉腌制入味
2.面粉和淀粉1:1调好糊
3.放入肉片拌均匀
4.锅中放油烧七成热，逐片放入炸制。
5.油烧热二次复炸
6.锅中放入番茄沙司炒制
7.放入白糖和苹果醋
8.放入生抽和葱姜香菜梗
9.放入水淀粉芶芡
10.放入炸好的肉片
11.翻炒均匀关火
12.酸甜酥脆又好吃
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降
你喜欢吃锅包肉吗？