鱿鱼营养价值很高，是一种营养又美味的海产品。
鱿鱼富含钙、磷、铁、蛋白质以及人体所需要的氨基酸等，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
另外，鱿鱼能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，还能促进肝脏的解毒作用。除此之外，鱿鱼中的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
所以日常生活中多吃鱿鱼对身体是非常有益的。
我家因为有小朋友，所以吃鱿鱼的吃法都是偏清淡型的，不能放辣椒。今天介绍一种爆炒鱿鱼的吃法，鱿鱼里搭配青红椒，同时补充的维生素C的含量，而洋葱有杀菌消毒的作用，跟鱿鱼也是非常的搭配，洋葱能够有效地减轻鱿鱼的腥味。这三种食材炒在一起，鲜香美味，好吃又营养，是一道老少皆宜的营养菜品，喜欢的一定要试试。
【爆炒鱿鱼】
【材料】鱿鱼/洋葱/青红椒/葱/姜/蒜
【调料】盐/老抽/生抽/蚝油/料酒/胡椒粉
【具体制作步骤】
1，把鱿鱼清洗干净，里面朝上摊平在菜板上，用刀横着和竖着划花刀，注意不要切断。全部划好后，然后切成大小均匀的块状。
2，鱿鱼切好后，把洋葱和青红椒全部洗净，切好装盘备用，葱、姜、蒜也切好备用。
3，起锅烧水，水里加料酒、生姜、葱结，水烧开后倒入鱿鱼。待鱿鱼开花打卷，把鱿鱼捞出沥干水分备用。
4，热锅凉油，加入葱、姜、蒜，小火炒出香味。
5，倒入焯过水的鱿鱼，大火煸炒均匀。
6，然后加老抽和胡椒粉给鱿鱼上色和去腥。
7，倒入洋葱，大火翻炒均匀。
8，倒入青红椒，继续大火翻炒。
9，炒至洋葱和青红椒快要断生，加盐、生抽、蚝油调味。翻炒均匀后就可以关火盛出了，闻一闻香喷喷！
小贴士
1，鱿鱼切花刀后炒起来既好看又入味，注意在焯水的时候时间不要长了，炒的时候也要大火快炒，这样炒出来的鱿鱼才会有脆爽的口感。
2，老抽、生抽和蚝油都是咸味的，所以放盐的时候要斟酌用量，不要放多了。
