鲍鱼，名为鱼其实不是鱼，而是一种原始的贝类，英文名可以译为“耳贝”，很多鲍鱼非常像黑木耳。
鲍鱼也是中国传统名贵食材，位居四大海味之首，直至现在。很多在酒店里摆酒席或者请贵客都少不了一盘鲍鱼，用鲍鱼来招待客也是非常有面子。
一个外壳长15厘米的鲍鱼，吸力是相当大的，吸力可达200公斤左右，在海里任凭狂风巨浪袭击，都无法掀起它。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域。听渔民说要捕捉鲍鱼，只能乘其注意，用铲铲下或将其掀翻，否则就算砸碎它的外壳也不能把它取下来。
鲍鱼生长非常慢，长到7公分左右需要3年多时间。鲍鱼的等级是按“头”数计，头、5头、10头、20头等等，头数越小价钱也就越贵，人们常说有钱人难买2头鲍。平常我买的基本都不能说头，因为太小了。
鲍鱼的种类非常多，制作方法也非常多，我也不知道有多少种，我只知道鲍鱼非常好吃，无论用怎么蒸饪方法都好吃。但我最爱吃的是鲍鱼刺身，我觉得高端的食材就要吃它的原汁原味，这是我个人的爱好。
这里我就不分享我做的鲍鱼刺身给大家看了，因为我的刀功的确太差了。平常你都爱吃鲍鱼的哪种做法呢？欢迎在评论下方分享给更多的人哦！
