高颜值的花卷馒头,不加一滴水,暄软香甜,女儿一顿能吃三个

旅游 蜂鸟游戏解说员 2022-09-28 10:57

原标题:高颜值的花卷馒头,不加一滴水,暄软香甜,女儿一顿能吃三个

家里有一个偏爱面食的孩子,米饭是小半碗都吃不下,但是馒头、包子这些却能一顿吃两三个,而且是普通大小的,不是迷你型哟。所以经常换着花样做各种面食,单就馒头就折腾出了不少的花样。比如今天的这个南瓜花卷造型的馒头,漂亮的亮黄色,层次分明,颜值可以说是很高了,做起来不难,一根筷子就能搞定。刚出锅的馒头暄软香甜,孩子们也都喜欢吃,女儿一次就吃了三个。

【南瓜花卷馒头】

【食材】:小麦面粉500克,老南瓜半个,耐高糖干酵母5克,细砂糖60克,食用油少许。

【具体制作步骤】:

1.准备好所有的食材。老南瓜我没有具体称量,可以多准备一点,蒸熟之后的南瓜泥用不完,直接空口吃也是很甜的,小宝超级爱吃的。

2.南瓜清洗干净以后削去外皮,挖掉内瓤和籽,改刀切成小块,平铺在厨师机的蒸格内。

3.厨师机接通电源,设置温度100度,时间10分钟,将南瓜蒸熟。

4.厨师机杯体安装搅拌刀,将蒸好的南瓜倒入杯体中,点动十秒钟,将南瓜打成细腻的南瓜泥,倒出备用。

5.杯体重新清洗干净,然后依次倒入500g小麦面粉、200g南瓜泥、10g细砂糖、5g干酵母。

6.厨师机设置转速2挡,时间3分钟,将所有的材料揉成一个光滑柔软的面团。如果觉得面团比较干的话可以中途再加入南瓜泥,少量即可,一定不要太多。

7.将揉好的面团取出,揉圆以后放入合适的容器中,盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵一个小时左右。发酵时间是不固定的,冬天发酵时间长,夏天温度高时间就短。

8.将面团发酵至两倍大小,手指蘸面粉戳入面团底部,拿出手指以后面团不塌陷不回缩,发酵完成。

9.将发酵好的面团倒出,重新排气揉圆,然后平均分成两等份。

10.取其中一份面团擀成厚薄均匀的长方形面片,用刷子在面片表面刷一层食用油。

11.从上往下卷起,尽量卷得紧一些,平均一些,然后切割成三角形。

12.取其中一份三角面团,将尖端朝上放置,用筷子在中间按压一下,一个花卷就做好了。

13.依次做好所有的花卷,摆放到刷了油的蒸格中进行二次发酵,半小时左右。

14.二发完成以后,在厨师机杯体中加入400ml清水,设置时间20分钟,温度100度开始蒸制。时间结束之后关闭电源,焖三分钟之后开盖,取出花卷就可以啦。

【小贴士】:

1.南瓜泥含水量大,不需要另外加水,如果觉得面团比较干的话再加入少许南瓜泥调节一下。

2.白砂糖我放的比较多,做出来的馒头是甜口的,如果喜欢吃淡味儿的话可以将糖的量减少到10g。

3.现在是初秋,温度二十来度,可以直接室温发酵,如果是冬天的话就需要放在温暖的地方发酵。

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