随着春节即将到来，家里都需要做一些点心，方便过年的时候招待来客，平时在家时也能做一些下午茶点或者做豆沙包，很多时候都用到了红豆沙。
超市里和网上都能很方便的买到红豆沙，但是外面买的红豆沙为了长时间保存，放了不少添加剂，同时还加入了各种不同的香精。当然不如自己制作的红豆沙放心。
自己在家里制作红豆沙，虽然比较费时间，但是难度不大，只要有耐心，按照步骤一定可以制作成功。
家里如果有糖尿病人，也可以制作红豆沙，只需要把白砂糖用木糖醇替换即可，在外面可是买不到这种红豆沙。
还能根据自己家里人喜爱的甜度，自行调整白砂糖的分量。
【家庭版红豆沙的制作步骤】
一、食材清单
花生油、麦芽糖（或者氺怡）、白砂糖、红豆
第一步：首先把适量的红豆，用清水淘洗干净。不需要泡发。
第二步：放入高压锅，加入适量清水，清水的分量可以参考煮饭，多一点少一点都没关系，如果水多了，煮熟以后把多余的水倒掉，水如果少了，打碎的过程中加水即可。煮半小时左右，把红豆煮烂即可。
第三步：把煮好的红豆放入破壁机，打碎成糊。
第四步：用铁锅开大火，放入红豆糊，不断的翻炒，把水分炒干以后，倒入适量的花生油，继续翻炒。
（一开始不要放油，直到把水炒干以后，才放油，没有花生油也没关系，其他油也可以代替）
第五步：放入适量的白砂糖，继续翻炒，根据前面所说，如果家里有人不能吃糖，可以替换成木糖醇。
第六步：倒入适量的麦芽糖，继续翻炒。
【小贴士】花生油、白砂糖、麦芽糖一次不要放太多，按照顺序多放几次，我们家炒红豆沙是分了三次放入油和糖。一边放一边尝，调到家人最喜欢的甜度即可。
【注意】
在炒豆沙的过程中，尽量使用硅胶刮刀，不要用铁锅铲，至于为什么，我也不知道，老师是这么教的。
第七步：一直翻炒到豆沙不粘刮刀，看起来有翻砂的感觉以后，就算是成功了。
【保存方法】
用碗装好以后，保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏即可。
当然不要放太久，尽快的制作成点心最佳。
【小贴士】
1.用高压锅煮红豆的时候，一定要把红豆煮烂为止。
2.炒红豆沙的时候，糖和油要分批多放几次，一边放一边尝，直到甜度合适为止。
3.红豆沙放入冰箱以后，保存时间不要超过一周。
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