现在在外面有很多的菜馆子和饭店，主打着不同地区的特色菜，每一家馆子好像都有比较能拿得出手的菜肴，所以有的时候，我们会跟家里人，选一个大家都休息的日子，一起出去下馆子吃饭，或者有的时候会跟同事和朋友一起聚餐，也会选择在饭店大家一起吃饭，即方便又快捷，而且现在饭店的菜品，比起以前来说是越来越丰富了，几乎在一家饭馆，除了能够吃到那家饭馆的特色菜之外，还可以吃到来自不同地方的特色美食，一步到位非常方便。
只是大家知道吗？不论是在哪个菜馆，里边有4道菜其实是最脏的，就连是饭店大厨自己，也不会推荐家里人到饭店去吃这4道菜，饭店的内部人员出去吃饭的时候，这4道菜也是不会点的，那么具体是哪四道菜呢？今天我就在文章当中来给大家详细说一说，下次大家再出去下馆子的时候，这4道菜尽可能的就不要点了，不然浪费钱又不好吃，而且还不干净，具体是哪4道菜呢？一起来看一看吧。
第一道：油爆大肠
不得不说，油爆大肠真的是一道非常经典的特色美食，所以有的时候我们去到一些川菜馆，都会必点这一道油爆大肠。但是大家也要当心了，并不是每一家饭店都会对大肠进行很用心的清理，毕竟大肠是属于下水，大家也知道，大肠平时都是起到一个什么样的作用的，那我们在吃的时候，如果大肠不干净就容易吃到一股异味，或者还会引起肠胃不适。
当然也会有一些朋友说，吃大肠没有那一股奇特的臭味，反而吃不下去，但是为了自己的用餐安全以及干净和卫生，我们在外出的时候在自己不太放心的饭店，最好还是不要点大肠这一类的美食。因为有些饭店为了能够更快地把一道菜做好，送到顾客的餐桌上，对于这一种大肠的清洗，可能就不是那么的用心，有可能会出现洗不干净的情况，所以像这一种大肠类的美食，出门在外尽量少点。
第二道：炸蘑菇
蘑菇看起来好像清洗并不困难，那为什么我们去饭店的时候，不要点炸蘑菇呢？其实平时我们自己在家洗蘑菇的时候，并不是只是用水清洗就完了，而是我们会先把蘑菇放到清水里，然后加入少量的食用淀粉放进去一起清洗，那是为了让淀粉吸附蘑菇当中褶皱的灰尘以及泥土或者是虫卵，这样子浸泡过后，再清洗的蘑菇才是最干净的。
但是这么清洗过后，蘑菇上就会沾有很多的水分，而炸蘑菇这道菜不适合使用含有太多水分的蘑菇，因此某些饭店在制作炸蘑菇这道菜的时候，一般蘑菇都是不会清洗的，大家平时去购买蘑菇的时候也能发现，蘑菇没有清洗干净的时候是非常脏的，如果蘑菇没有清洗直接用来做菜，那么可想而知这道菜有多少调料，都是泥土混合而成的，因此我们去饭店吃饭的时候，炸蘑菇这道菜也是尽可能的不要点。
第三道：炸丸子
丸子这一种食材，其实用料一般都比较考究，如果是一些潮汕火锅店专门做的牛肉丸，那味道是真的非常好吃，牛肉丸子特别的紧实Q弹。但对于一些不是专门制作这一种地方特色菜的饭店，做的一些炸丸子内部用的原料，就比较值得深思了，毕竟不论是什么肉，经过油炸以及大厨的手艺进行加工之后，制作出来的味道一般都是比较新鲜好吃的。有些饭店为了节约食材的成本，会选择使用一些肉的边角料添加在一起，然后制作成肉丸，再经过油炸之后端上桌，那么这些肉丸子就都是用残羹剩肉制作而成的，因此像这种不知道用什么肉来制作而成的炸丸子，也不建议大家点。
第四种：炒青菜
其实很多饭店，在处理青菜这一类美食的时候，清洗这个步骤是非常快速的。我们一般自己在家里洗菜的时候，最少都要洗两到三次，把菜摘好之后放在水里，不断的用流水进行冲洗。
在饭店一般青菜的点菜率是比较高的，如果这么多的青菜都要洗上这么多回，那么用水的成本就会增加，而且洗菜时间的成本也会叠加，因此在饭店很多的青菜都是简单的冲一冲就直接用来炒了，之前小编有一个朋友去到饭店点了一份炒青菜，甚至还在青菜里吃出了泥沙，所以可见，其实炒青菜这一到成本非常低的菜在饭店里，也不见得一定干净。
所以我们平时去饭店吃饭的时候，不要盲目的点一些菜，而是要根据自己的口味喜好选择一些特色菜馆，就专门吃那个店的特色招牌菜，搭配其他的一些小菜就可以了，毕竟是门店的招牌菜，大厨总不能再不好好处理了吧？那得多砸招牌啊。其他的这4个菜，大家以后去饭店吃饭可就要当心了，能不点就别点了。
