饭馆受欢迎的几道菜,营养美味,每次做完一锅米饭都不够吃

旅游 搞笑图讲 2022-09-28 10:55

原标题:饭馆受欢迎的几道菜,营养美味,每次做完一锅米饭都不够吃

鸡蛋炒嫩豆腐

不一样的几道家常菜,味道一级棒

食材:鸡蛋1个(土豪可以用俩);内酯豆腐1盒;蒜台1小把;生抽3大勺;蚝油2大勺;淀粉1小勺;盐,糖,鸡精各适量(根据自己口味哈)

做法

1、蒜台切寸段,鸡蛋打散加加一点盐,内酯豆腐盒内划成块

2、内酯豆腐蒸5分钟以定型(我是蒸饭时直接加的屉),等待时把生抽蚝油淀粉鸡精糖盐用水调成汁备用

3、热锅,大火,倒比平时炒菜稍多的油~油热倒鸡蛋~刺啦~鸡蛋随便巴拉几下,不用完全凝固时巴拉到锅里一边,下蒜台段爆炒几下后和鸡蛋一起翻炒,稍软后把蒸好的豆腐倒入锅里

金针菇日本豆腐煲

食 材 :日本豆腐500g,金针菇500g,葱花,蒜,盐,耗油2勺,酱油2勺,淀粉少许。

做 法 :

1、清洗金针菇,起锅,烧水,待水烧开后放入金针菇,过水至断生,捞出控水备用。(可在金针菇内撒少许盐,简单腌制入味)

2、日本豆腐切块,可以切大一点,不易碎。

3、日本豆腐切块后,均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉,备用。

4、再次起锅,倒入油,待油温刚刚起烟,放入日本豆腐,炸之表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌,容易碎。

5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出,控油。

6、锅内留少量油,葱花蒜丁下锅爆香,将炸好的日本豆腐入锅,翻炒均匀。

7、加2勺酱油,2勺蚝油,倒入之前备好的一碗水淀粉,盖上锅盖焖一到三分钟。

小炒乳鸽

食材:乳鸽1只;鲜藤椒一把(没有的话就用干花椒代替);白芹菜100克;泡椒4个;生姜1块;独头蒜1个;小葱3根;食用油30克;白酒50克;盐1克;生抽15克;白糖5克;蚝油10克

做法

1、鸽子剁成3厘米见方的小块,鸽杂改刀成合适大小,加入料酒提前腌10分钟。

2、白芹和小葱切段,生姜、独头蒜分别切片。

3、剁椒用剪刀剪成斜段,不要放在砧板上切,这样可以保留大部分的泡脚汁。

4、锅里烧热油,加入鸽子肉翻炒。

5、油温上来后,沿着锅边淋入白酒,点火后迅速盖上锅盖,焖3分钟。

6、打开锅盖,加入配菜。

7、生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁,淋入。

干锅肥肠

食材:肥肠1000克,红、青椒,植物油50克,红油,精盐,味精,蚝油,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,酱油5克,白酒,八角、桂皮各8克,葱5克,姜,蒜子,整干椒25克,鲜汤500克

做法

1、将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味,再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂,再选出八角、桂皮、整干椒。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐