导读：遇到困难时，我们总要阳光的面对，而成年人最好的排忧解难的方法，就是在饭店和朋友喝喝小酒吃点菜。而在饭店点菜时，有4种菜最好不要点，厨师长从来都不敢吃这四道菜，因为这四道菜是饭店里“最脏的”。为了满足大家的口福，自带这4种食材，然后让饭店加工，也是非常不错的选择了。接下来就让我们一起看看这4种菜不能点的真实原因。
烤鸭
很多饭店为了节约成本，都会和一些烤鸭店有合作关系，而饭店里面的烤鸭，很多其实是烤鸭店前一天没有卖完的，只需要稍微加热一下，就会上桌，而烤鸭放的时间过长，里面亚硝酸盐的含量就会上升，过量亚硝酸盐对身体是不利的，所以你如果您喜欢吃烤鸭，10点以后直接去烤鸭店买即可，如果您买的太早，烤鸭店的烤鸭，也可能是前一天剩下的，如果买到前一天的烤鸭，香味和口感都会差很多。
螃蟹
不管是什么螃蟹，饭店都可能有掉包的本领。为了防止吃到死螃蟹，饭店的螃蟹也要少点，如果您一定要吃，必须亲眼看到活螃蟹直接放入到蒸锅中再离开，这样可以避免吃到死螃蟹。如果您在饭店吃的螃蟹黄发苦，而且不成形，这种螃蟹8成都是死的，可以直接找饭店老板。
菌类其实饭店买的大部分菌都是上好的菌，但是菌类清洗后，会吸收很多水，从而延长菌类炒制的时间，而大厨为了节约时间，要么简单的将菌冲洗一下，甚至有点饭店还不洗，而菌类虽然是在室内生长的，但是表面还是会脏，所以饭店炒的菌，建议大家最好不要点。
猪大肠
很多饭店为了节约时间成本，将买回来的猪大肠用药物泡一泡去除腥臭味，而用药物清洗的猪大肠香味不足，长期食用不利于身体的健康，所以大家如果馋了，自己在家用油一根根的清洗猪大肠，然后将猪大肠卤好后再炒，炒熟的猪大肠会比饭店更好吃。
【清洗猪大肠的方法】：
1、 材料：2斤猪大肠，20ml食用油、10ml的白醋。
2、 操作：将食用油放到猪大肠中，反复的将猪大肠揉2分钟，接着翻面再搓2分钟。然后用温水冲洗干净，再将陈醋放入到猪大肠，反复揉搓2分钟，接着再冲洗干净，最后将其翻面焯水即可使用。
饭店里“最脏的”烤鸭、螃蟹、菌类、猪大肠这4道菜，如果有时间就在家做，而且这些菜肴的做法一点都不难，稍微用心一点，也能做得比饭店更好吃呢。如果实在想吃，也一定要留个心眼，为自己的健康着想！
