在冬天寒冷的天气里，最温暖的是能够吃到热腾腾的的菜和饭，中国地域跨越大，生活习惯也大有不同，但是随着人口的流动，各个地区的饮食习惯也进入我们的生活，就像北方人喜欢在冬天吃火锅，现在南方人也把它当做饮食的一种方式，只是味道略有区别，烫火锅一般会准备各种肉类和蔬菜，当然少不了金针菇，尤其是在吃完油腻后的肉类食品后，金针菇是很好的一种解油腻蔬菜，因此非常受人们的喜爱。
因为它的菌柄细长，与金针菜相似，所以被称为金针菇，实际上它的学名加做毛柄金钱菌，有的地方称它为毛柄小火菇、冬菇、金菇。金针菇与其他菇类不大一样，主要是它的生长环境，很多植物都有叶绿素，但金针菇没有，因此不具有光合作用，也不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，比较容易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干和树桩上。
我国的各个地区都有分布，像日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等国家均有分布。我们目前吃到的金针菇基本上是人工栽培，各个地区栽培会结合自然气温，比如说南方是晚秋，北方是在中秋，只要控制好温度就能获得较高的产量。
很多人对金针菇只停留在蔬菜的层面，并不了解它真正的价值，甚至有人看到它的生长环境而不敢吃，实际上在正规环境生长，不添加有害物质的它，营养价值很高，首先它含有丰富的赖氨酸和精氨酸，且含锌量高，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，因此也有人称它为“增智菇”。其次，它含有丰富的朴菇素，能够增强人体对癌细胞的抗御能力，还能抑制人的血脂升高，降低人的胆固醇，对肝脏、肠胃和心脑血管等疾病有良好的预防作用，当今生活和工作压力，很容易让人产生疲劳，因此患上各种疾病，除了锻炼之外，最接近生活的就是通过饮食，因此多吃金针菇对身体还是有很大的好处。
金针菇的吃法也是比较丰富的，除了烫火锅和炒之外，还有人将它加工成其他副产品，虽然营养价值丰富，但脾胃虚寒、关节炎的人不能吃太多，对于金针菇这种有毒的说法，还是要相信科学，不要盲目听从，建议我们去市场上买回家食用之前，一定要注意清洗和浸泡。各位读者，你们对金针菇是不是有不同的看法，欢迎大家留言分享！
