牛肉是人们常吃的荤菜之一，很多人都非常喜欢吃，牛肉虽然处理的比较复杂，但是口感和味道却是一级棒，而且牛肉做法多种多样，可以炒着吃、煎着吃、炖着吃，尤其是对于喝酒的人来说，牛肉更是一道不可多得的下酒菜。。
而且牛中的营养丰富，里面有着很多人们身体所需的营养，而且相比人们常吃的猪肉而言，牛肉更接近人们的身体需要，尤其是对于术后恢复期的人来说，牛肉也是一大补品，对于贫血、体虚、面黄的人来说牛肉可以起到很好的调理作用。炖牛肉是在牛肉所有的做法里面最能保存营养的做法，但是老厨娘说漏嘴：炖牛肉时，别犯这3个错误！不然口感硬，腥味还重。
第一个：不泡水直接炖，牛肉是里的血水非常多，单单是用清水冲洗是不够的，不管是炒着吃、还是炖着吃，都应该现在水中浸泡一会。这样才能提升口感，让牛肉没有那么中的腥味，所以不泡水就去炖，这样的做法是错误的。
第二个：炖的时候用错了水，很多人都习惯冷水下锅开始炖，其实这样的做法是错误的，想要牛肉更入味，还能保持肉嫩，用热水下锅才是最好的办法，用热水下锅能减轻肉的腥味，营养也会被凝固在肉里，吃起来会更有营养，口感会更棒。
第三个：中途加入凉水，在炖牛肉的时候，水会被渐渐的熬干，中途就会选择去加水，但是加水会影响口感，如果必须要加水的话也不要用冷水，因为冷水会加重腥味。最好的办法就是加入热水，这样的牛肉才会更好吃，口感更嫩，味道更好。
想要吨出好吃的牛肉，就别犯以上三个错误，要不然出锅之后的牛肉，吃起来很柴很硬，还有很重的腥味，相信你也不会吃。
感谢关注、留言、评论！
