中国的文化源远流长，而且中国的饮食文化也博大精深，所以造就了许多吃货。在日常生活中很多人都喜欢吃饺子，而且饺子在北方地区特别受欢迎，每年过节过年，家家户户都会包饺子。今天小编就来跟大家分享一种特定的饺子馅儿。可能在日常生活中会包饺子的人一般都会调馅儿，但是想要调好饺子馅儿却不是一件容易的事情。有时候调的饺子馅儿要不是干了就是咸了，而且有时候会吃起来比较油腻不鲜香，今天小编就给大家介绍几个小窍门，这样制作出来的饺子会好吃不止十倍，保证你吃完还想吃。
日常生活中好多人包饺子，都喜欢吃包肉馅儿的饺子。而且好多人都会图省事，会在超市或者是冷鲜店里直接买剁好的肉馅，其实这种肉非常不好，而且我们不知道食材到底是不是真正的纯肉制作的。这种肉馅往往包出来的饺子特别油腻，很难有一股鲜肉的味道。我们如果想要包出好吃的饺子，首先要在选肉上注意，首先我们要选择肉的肥瘦比例是3:7或者是4：6，如果太瘦的话，就会感觉比较干，如果太肥的话就会吃起来太油腻。且我们一般在制作肉馅饺子的时候，最好搭配一些蔬菜，这样蔬菜和肉的比例最好是1:1。这样制作出来的饺子馅儿不仅鲜香，而且特别入味。
还有我们在调制饺子的时候，最主要的就是放置调料。我们可能也就放一些酱油，香油盐，味精，葱姜等等。可能大家很少会往饺子馅中放一些蚝油，其实我们在制作饺子馅儿的时候还可以往饺子馅中放一勺蚝油，因为蚝油有很好的提鲜功效，所以说如果在饺子馅中放上蚝油的话，这样制作出来的饺子会特别的鲜。
而且我们在做饺子馅儿的时候可以往饺子馅中放一些水，这样做出来的饺子还会比较多汁，但是好多人可能不知道应该放多少水，馅和水的比例最好是2:1，如果超过了这个比例，就容易使饺子出现出水的现象，最后导致饺子破皮，而影响口感。最主要的是我们在往水饺子馅儿中放水的时候，最好是用花椒水来代替清水，因为花椒水搅拌出来的饺子会更有味儿。
最后要注意的一点就是，我们在搅拌肉馅的时候可以往肉馅里打一个鸡蛋清，这样可以增加肉馅的粘度，而且还会使肉馅儿做出来特别鲜嫩。
