鸡蛋这种食物，算是不起眼，又很日常普通的，但同时爱吃的人特别多。从小吃鸡蛋，也吃不腻，小的时候添加辅食时，就会开始吃蒸鸡蛋，鸡蛋汤等，营养又好吃，而鸡蛋还可以煮熟后吃，水煮蛋，茶叶蛋，盐水鸡蛋等等。而更为好吃的，就是煎鸡蛋啦！
煎鸡蛋可以用来做早餐吃，也可以搭配面条一起吃，单是想想都觉得特别满足呢！可是讲到煎鸡蛋，这可少不了技巧喔，在煎鸡蛋时，我就是随便煎的，在每次煎熟后，总是发黑的，吃起来虽然脆，但总是煎糊的味道！估计很多人都经历过吧？好在我婆婆教我1招，煎熟后，又圆又水嫩呢！
我婆婆教我的方法很简单，但也是我头一次见的！就是在鸡蛋煎的时候，加上“水”，我开始还纳闷，煎鸡蛋为啥需要加水？那不成了鸡蛋汤了？但事实并非如此，婆婆说只要加一点点水，快要没过鸡蛋即可！然后就直接盖上锅盖，用小火煎，大概1到2分钟左右，鸡蛋基本就能成型了！而且不用担心粘锅，变糊变黑。
因为煎鸡蛋时，加了水，鸡蛋不会快速被煎熟，反而能因而蒸汽而慢慢被煎熟，所以吃起来会比较水嫩，而且加了水后，鸡蛋能煎得比较圆润，在翻边时也不用太担心变形等啦！所以说煎“鸡蛋”，也要把握好方法，如果总是粘锅又发黑？可以尝试婆婆教我的1招，这样煎熟后，能又圆又水嫩啦！
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