【蓝田奶山羊】
关中有八大怪：面条像裤带、吃饭蹲起来、锅盔像锅盖、秦腔大戏吼起来-----，这片黄土地上，由于气候、人文、地理、文化、经济、环境等多方面原因影响，世袭民俗的关中人；衣、食、住、行、待人接物都慷慨大方且具有独特的豪爽、倔强、憨厚、朴实、践行的性格。八十年代末出门学厨艺谋生，在食堂上班经历过为学炸油条手艺三更半夜替摆摊老板和面支摊子，为学拉面替面馆老板整夜熬蓬灰水，受旁眼冷观歪嘴邪笑，四处奔波却少有收获。
95年有幸接班顶替进入工厂，换了一个新环境还没来得及吸上一口新鲜空气，感觉又跌入了三九寒天冰窟，实习期间每月发的八十元生活费不够啃馒头，每次回老家带一箱挂面便是几个月日常伙食，硬着头皮熬了整整一年。在备受煎熬的这段时期也算学会了变通，开始小打小闹利用空闲时间摆地摊，受过旁眼冷笑摆地摊便习以为常。
曾经连续多年在“太华路、韩森冢、金花十字、纺织城”等地点留下痕迹。风里来雨里去，寒冬腊月热血涌，虽无过多收入，但实实在在的解决了日常生活困迫，也塑造了踏实、奋进、不屈的人格魅力，以及对事物独得之见与胆识。成家前后与爱人开古今缝纫店做西装、旗袍等，下班后帮忙打下手，忙了几年都是凌晨才得以休息，从此落下了腰酸病根，几经周折的搬家开店也消耗了积蓄，吃药看病已成家常便饭。
转眼间，伴随着女儿的长大，接孩子来城市上学，又面临补课，还房贷等支出越来越大，微薄的薪水难以糊口，晚上偷偷给私人工厂干活补贴家用，一家人虽在城市，看似幸福却无安全感，面对四处而来的压力，我打算再一次创业。人常说：“家有钱财万贯，不如开一小店”，“死水怕勺舀，小店日来财”，“开店容易守店难”，面对几年时间房租翻倍上涨，多年前的经历让我变得更加慎重，甚至有了一丝丝胆怯。
为了寻找商机，2010年我又开始订阅报纸浏览信息，打算选一个适合自身的项目，也经常在街上徘徊，面对小餐饮、话吧、奶茶店、花店、零食店等等，各种适合小本创业的项目让人眼花缭乱，目不暇接。仔细斟酌这些传统项目；表面看似红火，但是容易被人模仿，有些还必须加盟学习，投资多风险大，一时间又陷入困局之中。
就在难以决策时，我订阅的报刊“华商报“中缝一小段广告“羊奶粉”招商吸引了我的眼球，”羊奶“多么熟悉的文字，小时候喝羊奶那浓郁滋味令人难以忘怀。
八百里得天独厚的地理环境自古就有着”秦川牛“，”关中羊“的美誉。”秦川牛“讲的是默默无闻、耕作田间甘于奉献的老黄牛，”关中羊“讲的是浓郁的奶汁哺育三秦儿女的奶山羊。蓝田地理环境独特，山岭塬平川聚拢，民风淳朴，沿灞河而上,进入东川,南面是逶迤起伏的秦岭山脉,北面是沟壑纵横的横岭一带，秀玲春芳牛羊满坡,东面是奇峰俊秀的玉山。
【蓝田奶源基地】
78年玉山镇政府为解决本土奶山羊养殖的可持续性发展，筹建了玉山羊奶乳制品厂，当兵复员回家乡担任村支部书记的王军旗参与筹建、投产、技改和发展，当年建成投入运行，解决了不少村民养羊容易卖奶难的困境。
在有文化、有技术，有担当的王军旗厂长带领下，企业奉承质量第一，用户至上，向用户消费负责的原则，严把自由放牧奶山羊原料关，生产工艺关。消费者口碑传出的“玉山”羊奶粉获得了获得了国家农牧渔业部优质产品大奖，一时间名声远扬，一跃成为羊奶粉行业的娇娇者。
87年获奖那会我正上初二，县城搭台庆祝热闹非凡，夹道欢呼的人群目送四轮拖拉机从县城锣鼓喧天将证书奖品【彩色电视机】等迎回了玉山镇。
玉山奶粉获得了大奖再次掀起一波饲养奶山羊热，沟壑纵横的脊岭灌丛草丰富，稍微有富余劳力的便三五十只的饲养，乡上有安排专门收羊奶的村民，自行车后架绑两个铁皮做的圆桶，口小肚子大不怕颠簸奶外溢，不管天晴下雨，一大早便迂回在村中巷道里收现挤的鲜羊奶，用自行车驮到收购站。
回想儿时放羊经历；羊喜洁净抗病力强，爱爬坡，食草杂，每逢脏草、脏水、脏东西、更是闻闻离开。凡有异味；不贪吃、贪喝，性情温顺的小羊泌乳必跪而受之，其美德让人景仰，把做人，做事的“真、善、美”，“人之性”“人之德”包含其中。
在农村放羊经常听老人们讲“羊跑膘猪卧膘”“羊吃百草治百病”的谚语，我就好奇的在网吧百度搜索了解羊奶的一些知识和现状，发现古典中有许多记载羊奶的药用价值。如“李时珍‘’本草纲目‘’资料记载；羊乳甘温无毒、益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽------。
更令人欣慰的是在网游中得知风靡古城的“钟楼小奶糕”也采用陕西羊奶粉作为首选原料，其配方保密不为人所知，羊奶粉的销路一直覆盖广东等沿海城市，西安竟然没有专门经销羊奶粉的固定经销点。
【蓝田奶山羊放牧一撇】
机遇总是留给准备的人，一番思虑后便亲自考察奶源基地，同时购买了几袋羊奶粉饮用，口感润滑、奶香浓郁与鲜羊奶的味道接近，脱膻处理后感觉更适应大众口味，并且羊奶粉价格亲民，市场广阔。
一切就绪便寻找合适店面装修，在亲朋好友的支持下，西安蒋卫锁羊奶粉专卖店在碑林区太乙路开业，吸引了众多有意购买羊奶粉的顾客蜂拥而至了解羊奶粉，有顾客疑惑“为什么在陕西能看见奶山羊却看不到羊奶粉”这样的疑问，我将我了解到的典故知识讲给他们，帮助他们了解曾经熟悉的关中奶山羊产业，过去因为羊奶的膻味人们难以接受，使人们对羊奶有偏见，羊乳大多制成麦乳精或者加工成乳制品，随着近几年脱膻工艺的突破才大张旗鼓的走上人们的餐桌，国内外经济条件好的家庭已经将羊奶作为高级营养品，给婴儿、孕妇及手术、体虚患病的人食用，我总是这样耐心的讲解着。
市场不可能总是一帆风顺，有市场便滋生一些假冒伪劣产品，通过多年来社区发宣传单，建国门早市摆摊讲解试饮，参加展会，省市内外免费送货发货，一直坚持用品质和口碑做基石，抗拒各种诱惑，守住良心与诚信，许多顾客慕名而来，创办的羊奶粉专卖也成为了名扬古城的口碑品牌店。
我不确定能走多久多远，但是一直践行对”羊性文化“真善美的认知，不忘乡土情，让更多人了解羊乳特色产品。2018/12/22于西安
乡土蓝田草根小编张勇，网名;草根牧羊，1973年，蓝田李后片区樊家村人，1979年就读于杨坡头小学，1981年转回樊家村小学，1989年李后中学毕业。2017年9月习作打油诗，喜好文学以诚挚的拙笔结交志同道合友人。
