现在的生活条件变好了，很多孩子都是家中的独生子女，这就更受到家人全部的疼爱和关注，在生活上，家长都是给孩子最好的。很多家长为了孩子可以长高个，买了很多的钙片和营养品，这些虽然好，但是也会有一定的副作用，其实我们身边就有很多含钙量很高的食物。
“天然钙库”被发现，钙片都不如它，6块钱一斤，家家户户吃得起！它就是鹌鹑蛋，营养师大乔说，它含有丰富的蛋白质和钙含量，常给孩子吃能够促进骨骼生长发育。小编今天做了鹌鹑蛋卤肉。味道非常美味。大家一起来学习一下吧！
鹌鹑蛋卤肉
By 孩妈妮妮
配料：
五花肉 650克、鹌鹑蛋 12个、鲜香菇 适量、葱伴侣甜面酱 20克、六月鲜红烧酱油 10克、味达美臻品料酒 20克、葱 2段、姜 4片、洋葱 半个、八角 1个、香叶 2片、花椒 10粒、桂皮 1小块、白糖 40克
烹饪步骤：
1.准备食材，五花肉处理干净后洗净控水
2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟剥去外皮
3.五花肉切成约一指宽的条或是丁
4.洋葱切成丝、姜切片、葱切成小段
5.香菇切成厚片
6.五花肉冷水下锅加入姜、葱和和味达美臻品料酒去腥味大火煮开2分钟捞出控水
7.洋葱丝放入油锅中，小火半炸半炒，呈微黄色时，迅速捞出沥干油成为葱酥
8.锅中用少许葱油烧至微热，倒入葱伴侣甜面酱和白糖炒至冒泡变色
9.倒入肉块翻炒均匀，加六月鲜红烧酱油调色
10.倒入适量开水、香料大火煮开10分钟，中途撇去浮沫不要
11.加入油葱酥、香菇片、鹌鹑蛋煮开转中小火焖炖45分钟左右
12.汤汁减少浓稠时关火出锅装盘
烹饪小贴士：
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
4、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。
5、买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存，但是储存前千万不要清洗，清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鹌鹑蛋变质。
大家学会了吗？
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