相信很多人都有吃过炸馒头片吧，这可是我小时候最喜欢吃的一种美食了，小的时候家里的馒头只要放凉了，变得硬邦邦就不想吃。有时候馒头放的时间久，天热的时候容易长毛，长毛的馒头妈妈又不舍得扔，那个时候家里条件不好，所以就会把长毛的馒头揭皮之后把它切成片放在油锅里面炸炸至金黄酥脆，全家人都喜欢吃，虽然对于现在来说这样的吃法是不健康的，但是那个时候我们却最喜欢这样的吃法。
直到现在我还特别怀念小时候吃的炸馒头片儿。有时候去饭店里面吃饭也会碰上这样的炸馒头片儿，虽然不清楚饭店里面是不是因为馒头快要坏了，所以才把它炸了炸。不过还是非常喜欢吃的，有时候我自己在家不想做饭吃，就会去馒头店里面买一些馒头回来炸。
一盘炸馒头片儿就可以吃的饱饱的，特别满足。我做炸馒头片的方法还是妈妈教会我的，妈妈做的炸馒头片金黄酥脆，特别美味，而且一点都不油腻。油炸馒头片，直接下锅炸就错了，多加这1步，馒头吸油少，更香脆！
油炸馒头片
把馒头稍微放凉之后切成薄片，然后放在盘子里面备用，准备一个干净的容器，在容器里面打入两个鸡蛋，然后加入少量的食用盐，用筷子把鸡蛋打散，再把馒头片放在鸡蛋液里面滚动一圈。这1步一定不能少，用鸡蛋液裹的馒头片儿之后，馒头就不会大量吸油，炸出来的馒头片酥脆好吃还不油腻。
接着在炒锅里面加入适量的食用油，油不要过多也不能太少，只有在炸馒头片的时候能够淹没馒头片就可以了。锅中的油烧至冒烟，就可以把馒头片放入锅中煎炸了。在炸馒头片的时候要用筷子不停的翻转，让它360度均匀受热炸至金黄酥脆，漂浮在油面上就可以控油出锅了，撒上调味料非常美味。