适合现炒现吃的家常料理（不建议放入便当），如果你也是上班族，建议可于前一晚先将肉丝腌好、茄子烫过且冰镇定色，将两者主要食材以冷藏备着，待下班一回到家时，就可以快速的完成一道香喷喷热炒料理了。
如果你不爱茄子，那么就将茄子换成其他喜爱的蔬菜吧，毕竟自己煮就是煮自己爱吃的啊️
与大家分享做法(调味及份量均依自己喜好)
☆食材部份：猪肉丝、茄子、九层塔、蒜末、辣椒。
☆调味料部份：
★肉丝腌料(适量太白粉、酱油、香油、白胡椒粉)
拌炒高味料：油、酱油、海盐、香油
【做法】
①猪后腿肉切丝，加入腌料拌匀并静置腌约10分钟(或置于冷藏腌过夜)。
②锅内倒入少许油、蒜末、辣椒以中小火炒香。
③加入腌妥的猪肉丝拌炒，炒至肉色变白。
④加入备妥的《水煮紫茄》及少许酱油一起拌炒。
⑤加入适量九层塔、海盐、香油，全部匀后即完成。
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《水煮紫茄》
①起一锅滚水(加少许海盐)，茄子切大段入锅后，放入一个平盘将茄子压入水面下(盘子的重量可帮助茄子沉入水中)
②中火约煮4~5钟后捞起锅，冰镇后即完成。
★将冰镇后的茄子切成小段或小块，再淋上喜爱的酱汁即可享用。