茄子、土豆和青椒,东北最正宗的“地三鲜“”是如何炼成的!

旅游 逗趣的老罗 2022-11-25 22:48

原标题:茄子、土豆和青椒,东北最正宗的“地三鲜“”是如何炼成的!

大家好~我是肉肉厨!今天我介绍给大家的是一道东北家常菜--地三鲜。这道菜主要以茄子、土豆和青椒来搭配。通过前期的炸,后期的炒完成,做法还是比较简单的,并且很好吃,很下饭。但是越简单的菜越考验功力。茄子要入味但不能太咸,土豆不能太面,青椒要保持青脆的口感但又不生涩。今天我就和大家一一分享这道东北传统菜的做法。希望大家喜欢!

推荐美食:地三鲜

推荐理由:传统东北家常菜,做法简单,好吃入味又下饭。非常值得推荐!

【食材介绍】:茄子1个,青椒1个,红椒1个,土豆1个,生抽10克,盐3克,陈醋1克,大蒜4瓣,玉米淀粉10克。

【食材处理】:1、青椒切块,2、红椒切块,3、土豆滚刀切块,4、茄子滚刀切块,5、2瓣大蒜切片,6、2瓣大蒜切末。

【操作步骤】:

茄子块上撒上玉米淀粉,用手翻动茄子,使茄子表面沾上玉米淀粉。

起一锅热油,将土豆炸至表皮金黄后捞出沥干油备用。

将茄子也炸至表皮金黄捞出沥干油备用。

起干净锅热油(比平时炒菜油量少些)炒香大蒜片。

加入茄子和土豆翻炒均匀。再加入生抽、白糖翻炒均匀。

加入青红椒翻炒。

翻炒几下即可,再加一点开水,焖煮2分钟。水收干即可。不用玉米淀粉勾芡,因为茄子表皮有玉米淀粉,土豆也是淀粉,所以水很快会收干。

加盐调味,出锅前加入蒜末,再滴3滴陈醋,提味提香作用。醋一定不要多。翻炒均匀立刻出锅。

上菜啦~香喷喷的!入味又下饭,您学会了吗?

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