1、早晨为家人做了一份营养早餐，配上一碗红豆浆，家人吃了直呼好吃还想吃，现把做法分享给大家。面粉2勺，约200克，放在面盆里，加开水用筷子搅合成棉花状，再加少许生面粉揉成团，盖上薄膜醒面。
2、准备馅料：鸡蛋两个，洋葱半个，香菇两棵，红萝卜半个，青椒两个。
3、把洋葱，香菇，红萝卜，青椒切碎备用，鸡蛋打到碗里搅散，锅上火烧热，加少许油，放入生姜炸锅后，把鸡蛋倒在锅内翻炒，边炒边捣碎，差不多凝固时，再把红萝卜碎倒在里面翻炒两下关火。
4、把所有食材都倒入锅内，调料可根据个人喜好添加，我不喜欢太多调料，觉得加多了会把食材的原味压住了，所以我只加了少许橄榄油、盐和胡椒粉。
5、把醒好的面团拿出来揉搓成光滑的面团。
6、后面的方法就和平时做饺子一样，把面团搓成长条，做成小剂子，按压成小圆片。
7、擀成一块块小圆面饼待用。
8、然后就开始包饺子了。
9、把包好的饺子放在蒸锅里。
10、锅加水放在火上烧开后，再把蒸锅放上去蒸10分钟。
11、看！一笼色香味美的五彩水晶蒸饺就完成了。
12、我一端上桌，还没来得及拍照呢，家人就抢着吃起来，只好重新把饺子摆盘后再补拍。那碗红豆粥却是没法补了。 由于边是做边拍照，饺子包的形态和拍照的光线都不好掌握，所以从图片上是不太美观，实际比这漂亮，味道更是让人吃了还想吃。