说到西施，大家应该都听过，那么西施豆腐大家又是否品尝过呢？今天就和大家分享一份西施豆腐的制作方法，让大家不仅感受到西施的美，同时还能品尝到西施豆腐的美味。制作一份西施豆腐，需要用到的食材分别用豆腐，五花肉，鲜笋，黑木耳，鸡胗，香葱，生抽，蚝油，食用盐，高汤，白糖，淀粉，把这几种食材分别准备好，蔬菜之间的比例灵活进行搭配即可，不需要非常严格的进行准备。
当把几种食材准备好的时候，就到了处理食材的步骤，把鸡胗焯烫成熟切成丁状，鲜笋切成丁状，五花肉切成丁状，黑木耳切成丁状，将葱切成细葱花，再将豆腐也切成丁状，推荐选择用水豆腐或者是内酯豆腐来进行制作口感会更好。注意不要选择用老豆腐，老豆腐的口感比较硬，一定程度上会影响口感。
当把食材的准备工作完成时就到了炒肉的步骤，这时候需要准备一口干净的锅，倒入少许食用油，把肉倒入锅中炒至转色。把肉炒至微微发黄的状态时，依次加入笋丁，木耳丁，将其充分翻炒均匀后再加入豆腐丁，这时候就可以往锅内加入适量的高汤，不管是鸡汤还是骨头汤都可以，用高汤搭配呈现的口味更鲜美。
等待再次煮沸后就可以根据个人的口味加入食用盐，白糖以及一勺生抽去进行调味，把食材煮熟后，将一勺淀粉和一勺清水搅拌均匀形成一份水淀粉，沿着锅边淋入水淀粉，撒上葱花，喜欢吃香菜的朋友还可以加入一些香菜，这样一份口感丰富的西施豆腐就制作完成了。这里面有爽脆的口感，嫩滑的口感，伴随着高汤带来的鲜美，呈现出来的口味是非常不错的，推荐大家可以尝试制作起来！