很快就要到冬天了，冬天的时令食材比较少，很多人都不知道吃些什么好，今天我给大家推荐一道很多人都还不知道的美味食材，最适合冬天吃。冬天的入冬后，遇到此物我从不还价，隔天吃上1次，整个冬天都有劲儿。“它”就是茭白，就是在秋冬季节上市，嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。所以我每到这个季节就会经常做茭白给家里人吃。今天营养师大乔就教大家做红烧茭白，喜欢的记得给我点赞哦！
红烧茭白
By 狮子座的BLUE
配料：
茭白 一斤、花生油 适量、生抽 一勺、精盐 一勺、水 少许
烹饪步骤：
1.茭白去外壳，洗净，切滚刀块
2.将切好的茭白放入油锅中，翻炒均匀让每个茭白都裹上油
3.加一勺盐、一勺生抽
4.然后继续翻炒均匀
5.加少许水，进行焖煮，煮至入味就可以啦
烹饪小贴士：
茭白是一种较为常见的水生蔬菜，食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。这种生于湖沼水中的植物，在全国大部分地区均有栽培，多于秋冬季上市。如今正值食用茭白的好时节，下面就教您两招挑选茭白的小窍门。
饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩；笋身扁瘦、弯曲、形状
不完整的则口感较差；另外，顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
这道红烧茭白大家喜欢吗？
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