每天早上起来都会为了吃什么发愁，看看冰箱里还有一个西葫芦（我们这边也叫角瓜，你那里叫什么）。好久没做糊塌子了，这个也是地方叫法，它有个学名叫西葫芦煎饼。做法很简单，基本十分钟就可以吃了。
食材：
西葫芦一个
鸡蛋两个（我用的柴鸡蛋个头比较小，就用了三个）
大葱一段（喜欢吃大葱的就多放一点）
面粉四汤勺
淀粉两汤勺
调料：胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、把洗净的西葫芦擦成丝，放在盆里，鸡蛋打进去，放入大葱、面粉、淀粉、胡椒粉、盐，用筷子顺时针方向搅拌，多搅拌一会儿，让鸡蛋跟调料都非常均匀后就可以了。
2、平底锅放油烧热后，用勺子把搅拌好的面糊放入锅中，摊成薄饼，形状随意。煎到两面金黄就可以出锅了。
3、再用蒜泥、生抽两勺，老抽半勺、醋半勺、香油几滴，调成料汁儿。煎好的西葫芦煎饼蘸着这个吃味道更棒。
小贴士：淀粉一定不要忘记加，因为加入淀粉会让表皮煎出来有脆的感觉，只放面粉不会有这个效果。