作为一个地地道道的北方人,每天的面食是我们必不可少的一部分,而作为面食,我家最爱吃的就是饺子,饺子的精华就在于馅。而我家最爱吃的就是韭菜馅,韭菜的营养价值很高,它含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,好吃还有营养,但是许多人私信我说自己做的馅一点不脆,听了他们的做法才发现他们的错误之处!调韭菜馅,10个人8人错,多加这两步,韭菜绿脆还不出水,真香。首先你需要准备鸡蛋和香菇,然后在搅拌的时候加入蚝油,这样做出来的饺子馅就更加好吃了,今天小编做的是猪肉韭菜饺子,十分的好吃。下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
猪肉韭菜馅饺子
By 荷影丽芳菲
配料:
猪肉馅 300克、韭菜 100克、淀粉 1勺、鸡精 3克、精盐 3克、花生油 3克、干香菇 3个
烹饪步骤:
1.饺子皮是超市买的。
2.把韭菜清洗干净,切小段,干香菇泡发好,切碎。与猪肉馅搅拌均匀,加入适量盐、鸡精、淀粉、花生油搅拌均匀。
3.如图所示,在饺子皮上放适量韭菜肉馅,捏上自己喜欢的花纹即可。
4.包好的饺子放在蒸盘上,下面垫上蒸包子的不沾纸。
5.其余的饺子放另一边,用保鲜袋垫着,方便一会拿。
6.锅里烧开水,放入饺子蒸12分钟即可。
烹饪小贴士:
1、看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。 2、检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。 3、看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。4、来不及吃的韭菜要注意保存,可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。
你还有其他拌饺子的方法吗?