我很喜欢吃妈妈做的香煎鱼，鱼皮被煎得脆脆的，鱼肉嫩滑鲜美非常好吃。可是当我自己动手去煎鱼的时候，总是煎得很难看，不是把鱼皮煎破了，就是整条鱼都煎糊了。后来问了妈妈才知，在做煎鱼的时候可以利用以下这些小妙招，来煎出漂亮美味的煎鱼。
第一种方法，先把油烧到冒泡，然后关火，让油温降到3成热，这个时候再开火，把鱼放下去煎，这样煎出来的鱼很完美，皮脆肉嫩，肉汁都被死死的锁在鱼里面了。
第二种方法，先把锅给预热一下，用一块姜刷一下锅，注意别把手给烫了。涂均匀以后倒油，油热了就下鱼。这样子煎鱼不怕溅油，鱼皮也煎不破。
第三种方法，先把油放到锅里面加热，油烧热以后加一点白糖或者淀粉，搅拌均匀以后再把鱼放下去，也能得到漂亮的煎鱼。
这几种方法，你都学会了吗？