香蕉是日常非常喜欢吃的水果，不仅因为香蕉的味道很好，而且其还含有很多的身体需要的营养物质，老人和孩子都非常喜欢吃。平时吃香蕉，我们都喜欢直接生吃，这不过年了，就教大家用香蕉做一道饭桌甜品——脆皮香蕉。脆皮香蕉，外面脆脆的里面又软软，咬上一口外酥里嫩，香甜四溢，让人回味无穷。脆皮香蕉的做法比较简单，裹上淀粉、蛋液，最后在裹上面包糠，下锅炸一炸就可以。以下就是脆皮香蕉的具体做法，学会做给孩子吃或者家里来客人都可以露一手啦！
【脆皮香蕉】食材：香蕉3根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包糠适量。
做法：
在碗中打入1个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，有打蛋器的朋友可以用打蛋器操作，会更省时省力一些，基本上一个鸡蛋就够了。
准备成熟的香蕉，剥去外皮，切成段状。香蕉两头的部分切掉，注意一定要选择成熟的香蕉，这样炸出来菜香甜可口，成熟度不够的话，做出来的口感会发涩，味道略差些。切好的香蕉裹上一层淀粉，用手轻轻把多余的淀粉拍下来，裹一层薄薄的玉米淀粉就可以了。
裹上一层蛋液，用筷子夹起来，多余的蛋液会滴落下去，再裹上一层面包糠，在面包糠里面先打个滚，然后表面用手指轻松按压一些，这样炸的时候不会脱落下来。处理好的香蕉装盘备用，建议全部准备好再开始炸，不然会手忙脚乱的。
起锅，倒入适量的食用油，油量可以淹过香蕉就可以了，等油温烧至6成热后，将香蕉放入锅中，炸至金黄捞出控油，注意炸的时候火不要太大，注意多翻面。
一盘小朋友们非常喜欢的脆皮香蕉就做好了，色泽金黄，闻着有非常浓郁的果香，咬一口外脆里嫩，回味无穷。裹好面包糠的香蕉不要放置太久，最好马上炸。成熟的香蕉炸出来，吃起来非常香甜，爱吃甜的可以淋入蜂蜜或炼乳，搭配沙拉酱吃起来也是非常不错的。