大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
牛蛙山药汤
材料牛蛙、山药、百合、精盐、味精、料酒、熟白芝麻
做法:
1、牛蛙宰杀后去头、去皮、去内脏洗净待用
2、将牛蛙斩成大块，山药去皮洗净切厚片，百合洗净
3、牛蛙放入沸水中烫3分钟后捞出待用
4、锅中加6杯奶油高汤烧热，下入牛蛙、山药煲煮40分钟
5、再下百合、精盐、味精、料酒煮20分钟离火，出锅时撒入熟白芝麻即可
香辣草鱼块
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法：
1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜，葱白切细沫备用
4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块地放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香
6.再放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽
7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎
9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可
豆腐炖香肠
用料
豆腐1块、荷美尔一口香辣鸡肠5根、水少许、宴友食用油、葱花少许、生抽少许、盐少许
做法
1 豆腐切块热水焯一下，去豆腥味
2 锅烧热，下葱花炒香
3 放入切成小圆片的香肠翻炒
4 加入豆腐、少许水及调料
5 炖几分钟，最后加水淀粉，出锅。
番茄酱鸡肉丸
材料：
胡萝卜、鸡腿肉、蚝油、玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉、葱、姜、番茄、盐
做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切碎，鸡大腿洗净切末，西红柿洗净切碎，葱姜切末备用。
(2)肉馅：将切碎的胡萝卜和鸡肉馅放入大碗中，加入适量玉米粒、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒、淀粉搅拌均匀备用。
（3）肉丸：戴上一次性手套，取适量准备好的肉馅依次做成准备好的丸子。
(4)煮肉丸：锅中倒入水，将肉丸倒入丸中，盖上锅盖大火煮，备用。
(5)锅内热油，加入葱姜末爆香，加入番茄炒番茄汁，加适量水，盖上锅盖煮沸。
(6)材料：加入适量黑胡椒、番茄酱、盐、鸡丸，盖上锅盖煮至肉丸熟。
(7)最后：出锅盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可食用，松软可口，大人小孩都喜欢吃！
香辣豆腐肉片
材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒。
做法
1、辣椒、姜都切成丝，小葱切段。豆腐切成块。
2、里脊肉切成片，裹上淀粉备用。
3、起锅加油烧热，放入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入适量水烧开。
4、放入裹上淀粉的肉片，煮至变色后。
5、加入豆腐、辣椒、鲜姜一起煮3分钟，最后加盐调味即可。
爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。
做法：1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；
2、将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；
3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当出蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。
孜然土豆片
食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法：1.把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块
2.热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香
3.接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来
4.然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了
番茄酸菜鱼片
食材：龙利鱼、酸菜、盐、胡椒粉和红薯淀粉、葱花和香菜、盐、油
做法：
1、龙利鱼解冻后洗净沥水；
2、酸菜和番茄洗净；
3、龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制；
4、大蒜切片,番茄切成块；
5、取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用；
6、锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块；
7、炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味；
8、加入适量清水或高汤烧开；
9、熬煮5分钟；
10、将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透；
11、调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味；
12、起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
冬瓜排骨汤
材料：排骨，冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
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