今天分享一道茄子的健康吃法，无油烟，不油腻，手一撕就上桌，鲜香巨入味，比肉更抢手。
蒜泥茄子
主要食材：
紫茄子、大蒜
茄子表面用盐搓一搓，然后用水冲洗干净即可。不管是吃绿茄子还是紫茄子，都不要削皮，因为茄子皮中含有较多的营养成分，对身体十分有益。
详细步骤
1.将两个茄子对切成两半。
2.冷水上锅，我家蒸锅不大，茄子放进去有点挤，侧着放正好。
3.大火蒸10分钟，直到完全熟透，用筷子轻轻一扎就透。茄子不能夹生，否则会中毒。
4.在蒸茄子的时候可以调料汁，碗中放蒜泥、生抽、香醋、白糖、盐、香油、香菜。
5.搅拌均匀，腌制一会更入味。
6.蒸好的茄子晾到不烫手，带皮撕成条。
7.最后将料汁淋在茄子上面即可。
小贴士：
茄子一定要带皮吃，并且蒸到完全熟透。我有时会在料汁里放少许芝麻酱，增加风味，特别好吃，不妨试试。