小雪过后,这几道菜要多吃,强身健体不感冒

旅游 冀食文化 2022-11-25 16:43

原标题:小雪过后,这几道菜要多吃,强身健体不感冒

【豆腐烧鱼】

用料

草鱼、老豆腐、八角、桂皮、生姜、宴友食用油、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒

做法

1 老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;宴友食用油、草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪成丝

2 热锅放油,下入豆腐片,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后舀出待用

3 锅内再加入少许油,下入鱼块(鱼皮的一面朝下),中小火,煎黄一面后翻面,煎至两面金黄后下入两小勺料酒

4 下入之前煎好的豆腐,放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐,再下入淹过锅内所有材料的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅

【茄汁开胃虾】

用料

明虾300G、番茄400G、色拉油3汤勺、芹菜末、黑胡椒粉、黄油

做法

1 将番茄洗净切小块备用

2 锅中放入色拉油,中火,倒入番茄翻炒,(黄油少许可使味道更浓稠,不用也无碍),直到番茄没有硬块,变成番茄酱

3 倒入处理好的大虾,翻炒一下,接着就用小火煮,使其充分入味,直到汤汁稠厚,但不可完全收干,接着就装盘,撒上芹菜末和黑胡椒粉

【醋溜苜蓿】

用料

牛肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、黄花、宴友食用油、鸡蛋2个、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐。

做法

1 葱、姜、蒜切末。黄瓜、胡萝卜切片,牛肉切薄片。泡发木耳和黄花。鸡蛋打散。

2 牛肉片放入容器,加入生抽、料酒、淀粉、少许盐和糖,拌匀静置10分钟。

3 锅中放油,大火烧热,倒入蛋液煎熟,盛出备用。

4 锅中放油,大火烧热,放入腌过的牛肉片,翻炒至熟。盛出备用。

5 锅中放油,大火烧热转中火,放入葱姜蒜,炒出香味。放入木耳、胡萝卜片翻炒至断生。加入黄瓜片,一起翻炒至黄瓜八成熟。加入牛肉片和鸡蛋,倒生抽、醋,撒盐,继续翻炒。勾芡出锅。

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