在日本，生鱼片是非常受欢迎的一道美食，日本人的口味比较清淡，他们吃生鱼片的时候，都是直接把鱼清洗干净，然后把他们切成片直接吃的，以前在我们中国，这种吃海鲜的方式，大家都接受不了，有很多海鲜里面都是有寄生虫，我们觉得必须要经过高温，才能把这些寄生虫杀死，为什么日本人吃生鱼片从来都不担心寄生虫的问题呢？大家都以为，是日本人吃的时间长了，对于这些寄生虫都有了免疫，后来了解了以后才知道，原来跟我们想的真的不一样。
现在说到生鱼片，大家第1个想到的就是日本，很多人都以为，生鱼片是起源于日本的一种料理，其实生鱼片的吃法起源于我们中国，只是后来被大家嫌弃，日本是一个岛屿国家，海鲜资源特别丰富，这种吃法更适合日本，时间长了以后，大家都觉得这是日本的料理了，你们知道为什么日本人吃生鱼片从来不担心寄生虫的问题吗？
首先就是日本人吃的生鱼片，并不是直接把鱼清洗干净以后切成片，他们还要经过一道工序，就是低温杀菌，这样不会破坏鱼肉的口感，吃起来也更健康，所以日本人吃的生鱼片，都是经过杀菌的，寄生虫也同样被杀死，并没有我们想象中的那么脏，要不然估计日本人早就不敢吃了，活的寄生虫吃到体内也是非常危险的。
还有一个原因，就是日本人在吃生鱼片的时候，基本上都要搭配上芥末，芥末同样也有杀菌的作用，同时还可以去除鱼身上的腥味儿，让鱼肉吃起来口感更好，吃芥末的时候一定要记得秉着呼吸，要不然是很容易上头的，难怪日本人敢天天吃生鱼片，从来都不担心寄生虫的问题。
就连日本的鸡蛋，也都是可以生吃的，不过生吃的鸡蛋和平时吃的鸡蛋是不一样的，生吃的鸡蛋要求特别严格，还要进行杀菌，吃起来很干净卫生，日本的食物比我们中国的食物干净多了，去过日本的人都知道，日本是对食物要求最高的国家，肯定不会犯这么低级的错误！