简介：煎荷包蛋的时候，直接下锅就“浪费”了！再加这一步，鸡蛋又圆又嫩不粘锅
大家好，我是强子美食。生活中，唯有美食和美景不能辜负。早餐吃鸡蛋已经是大多数人的习惯。不用早起，比吃油条还好吃。当然，鸡蛋的制作方法也有很多种。不管是水煮蛋、荷包蛋还是蛋羹，每个人都会做，但会做并不代表就能做好。今天，我们就以煎荷包蛋为例。
粘锅花式荷包蛋怎么样？让我分享我的经验并向我学习。
首先，鸡蛋要提前从冰箱里拿出来，让鸡蛋恢复到室温。如果直接从冰箱里拿出来放进锅里煎，会降低锅里的油温，造成粘锅。拿碗打鸡蛋，这个是圆嫩的关键，散黄或者双黄也能及时看到，直接下锅，会有蛋清散落，高手可以忽略这一点，直接打入锅。
接下来是油温的问题，是冷油还是热油？有人认为冷油会使鸡蛋有强烈的腥味。有些人认为热油很容易煮过头，导致锅烧焦。其实油温不是重点，关键是锅要热。
干锅烧热后，倒入适量的食用油，转动平底锅使锅边均匀覆盖，然后转小火，倒入鸡蛋。额外的步骤就是指这一步。锅烧热后倒入油，切记不要先倒油。
煎到一侧凝固后，拿起平底锅轻轻转动，鸡蛋就会随之滑落。这样就成功了一大半，因为没有粘锅，所以一定要完成。继续用小火慢慢煮。看到蛋清基本凝固后，用锅铲快速翻面，再煎蛋黄。
如果你喜欢吃嫩的，把它们翻过来煎一分钟。如果不喜欢半熟的鸡蛋，可以盖上锅盖小火炖一会，这样从里到外都熟得更透彻。两面煎至微金黄后关火。
出来，完美的煎荷包蛋就做好了。这样做出来的煎蛋永远不会粘锅，而且口感鲜嫩，吃两个都不够。你和我一样吗？
一个漂亮的煎鸡蛋可以让你心情愉快地开始新的一天。如果你总是失败，试试我的方法。你可以用零烹饪技能成功地做到这一点。
烹饪技巧：1、鸡蛋提前从冰箱里拿出来，放至室温，可以大大减少粘锅。
2、鸡蛋不要直接放到锅里，要先放到碗里。看似多余，却是温柔的关键。3.油温不是重点，关键是锅要热，只要锅热，就不会粘锅。
记住这3点，煎出来的鸡蛋保证好看又好吃。我将在这里分享有关煎荷包蛋的信息。你对此有何看法？如果你也有煎鸡蛋的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益。
