大家好大年初三，一转眼立春。天气明显变暖了。四季更替，气温变化明显，更要注意保暖。6月9日立春是新年最重要的节气之一。一年之计在于春。立春预示着冬天的结束和春天的开始。带着希望和成长。
立春这天，有迎春、咬春、踏春的习俗。长辈们会以春菜迎接春天，即咬春，意思是在立春这天吃到春天最鲜嫩的蔬菜。立春一定要吃这3种时令蔬菜：韭菜、荠菜、豆芽菜。
冬天的蔬菜虽然多，但吃时令蔬菜更营养健康。立春别忘了吃春三件套。顺应时令，造福全家。下面我们就来看看具体有哪些美食吧。
第一种：春饼，薄薄的面皮包裹着满满的肉馅，咬一口鲜美的汁水。
做法：用剩下的饺子皮，每层涂上油，撒上干面粉，擀薄，叠10层以上，上蒸锅大火蒸5分钟，出锅后一层层揭开平底锅，就是薄薄的春饼，或者用烤盘煎，一层层剥皮，炒新鲜豆芽和肉丝，加入甜面酱番茄酱炒香，包入鲜春天发芽了，吃到春天最美味的味道。
2、每年春天，我家吃得最多的饺子馅就是荠菜馅的。虽然是野菜，但营养丰富，有“万能药”之称。促进消化，保护眼睛。老少皆宜，因为它是一种野菜，所以菜市场的荠菜价格也很实惠，一般1-2元一斤。
取一小把韭菜，洗净切碎。荠菜配上一些韭菜更好吃。
两种春季新鲜食材，让食材更加新鲜。一定不能太咸，否则没有鲜味，不需要加太多调料，越简单越好。春天，我喜欢用它包饺子。鲜嫩多汁，比韭菜还鲜，吃多了也不会上火！大蒜出锅，加点醋蘸一下，吃两大盘都不够。好吃又好吃。
3、黄豆芽水饺黄豆芽补气血，玉米面防失眠，是春季进补的佳品。玉米粉与豆粉的比例为4：1。两者都是很有营养的粗粮。
补钙促进消化。常吃粗粮好处多多。醒发过程准备菜馅，黄豆芽切碎，白菜叶3片切碎和豆芽一起放。白菜叶有水分，不会造成菜馅太干。取一个大碗，加入1：1的玉米面和面粉揉成一小块拳头大小的面团，擀成面饼，切成小方块待用。锅中再倒入少许食用油，将葱花爆香，加入面条炒至金黄，加入2个鸡蛋翻炒，关火晾凉，然后全部倒入蔬菜馅。
肉香如肉，又不油腻。加入适量的盐和五香粉拌匀，菜馅就做好了。
面团醒发好，不用揉面，取一小块做成圆饼，把菜馅放进去，用双手快速往中间擀，边擀边揉，直到菜馅变软完全包好，把玉米叶放在上面放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟至熟。这种菜饺最大的特点就是外香内鲜。黄豆芽和白菜的搭配吃起来特别香，豆芽吃起来有点脆。越嚼越香，香而不腻。