天凉了特别适合搞布里欧面团，这个面包口感会像吃蛋糕一样！又软乎又绵密又香甜，超级好吃啊~~
本身这个“治愈系”面团就好吃，再加上紫薯馅和芝士，顶配了！
小圈圈的造型也是可以分分钟做一堆，适合面包新手不太怎么会整形的宝宝哈~
自制紫薯馅香香的也不怎么甜腻，好评！
紫薯芝士卷
参考量：7个
面团 |
|
高筋面粉 |
250g |
干酵母 |
3.5g |
水 |
75g |
细砂糖 |
75g |
盐 |
2.5g |
全蛋液 |
62.5g |
奶粉 |
8g |
无盐黄油（软化） |
57.5g |
紫薯馅 |
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紫薯（蒸熟） |
183g |
牛奶 |
21g |
细砂糖 |
10g |
其他 |
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蛋液、马苏里拉芝士碎 |
适量 |
①紫薯蒸熟碾压成泥，紫薯泥的材料全部混合拌匀备用。
②面团材料除黄油外全部材料加入厨师机揉成团。揉到能拉出厚膜一点点加入黄油。 揉到能拉出薄膜就可以团圆第一次发酵。温度28度时间1小时。
③排气如图整形。擀长方形，大小36*30cm，涂抹全部的紫薯馅，撒上满满的芝士碎，从上到下卷起来，每3cm一段切分，放入圆形纸质模具（直径6.5cm）
④第二次发酵温度28度（二发温度不宜过高），时间60分钟发到一倍大，表面刷蛋液，撒适量的芝士碎入烤箱。
平炉模式，160度上下火，约25分钟。
出炉立刻放晾架晾凉哈，天冷的时候特别喜欢吃这样的小面包，像在吃甜品，果然幸福感要靠贴秋膘啊哈哈哈！
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♪(^∇^*)
神仙组合，奶晕了
酥脆软糯，还拉丝
奶香浓郁，糯叽叽
软软胖胖，糯叽叽
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