大家喜欢吃鱼吗？反正我是非常喜欢吃鱼的，每次去下馆子的时候酸菜鱼是我必点的一道菜，而因为酸菜鱼的价格非常的高，所以今天就来教你们怎么制作酸菜鱼，虽然我已经失败了好几次但是在我一次次的失败中我也收获了许多的经验，最后终于制作成功了，今天就来给大家讲讲怎么在家中制作酸菜鱼吧。
许多人在制作酸菜鱼的时候腥味非常的中，而这是因为他们都用错了方法，今天我就来教大家正确的制作方式，材料有：草鱼、酸菜、猪油、蛋清和淀粉等食材还有这许多的调料，首先要讲草鱼清洗干净，清洗好后将鱼肉和骨头分离，然后在将鱼片和骨头切成一小块放在碗里记住鱼和骨头要分开，在将鱼骨中加入葱姜蒜、料酒腌制个十几分钟在鱼片中加入胡椒、盐和鸡精腌制，在打入一个鸡蛋搅拌均匀在放入一些淀粉将鱼肉腌制个几分钟就可以了。
原料已经准备好了下来将酸菜切成片，将辣椒、葱等切成段，生姜和大蒜切成磨放在一遍备用，锅中倒油，在加入一些出游等炒香后放入食材，继续炒，过来一会放入鱼骨搅拌均匀，倒入白酒和葱，在加入适量的水，切记水不能超过鱼，煮沸后开始品尝，可以的话，盖住锅盖在煮个几分钟，等到将酸菜和鱼骨的鲜问炖出来的时候就可以了，做好后将其倒入盆中，再将切好的葱姜蒜、辣椒放到中间，用温油浇上去这样一道美味的酸菜鱼就做好了。
老人小孩都爱吃，都把隔壁家的小孩馋哭了，当然那这道菜也非常的下饭，尤其是这鱼汤一绝，好了以上就是我对酸菜鱼制作方法的了解，这道菜的食材也非常的简单，你们可以在家中尝试一下。