买排骨，注意分清“前排”和“后排”，区别挺大，搞懂不吃亏。哈喽，大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这天冷后，我们北方人最喜欢在家里囤一些猪肉吃啦。尤其是疫情反复期间，相信很多人都和我一样在家里囤了不少猪肉吧。猪身上可以说是全身都是宝，甭管是猪头肉还是猪尾巴或者是猪蹄儿以及猪排骨，只要你能想象到的猪身上的所有肉几乎都能吃。
那么说的猪排骨，相信很多朋友都喜欢买排骨是吧。排骨里面含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸等营养元素，甭管是用来炖汤做红烧排骨或者是糖醋排骨都是不错的美味哦！
那么大家知道吗？同样是排骨，前排和中排其实有很大差别的，经常吃排骨的朋友会发现，有时候买回家的排骨脆骨特别多。还有的排骨肉比较多。
那么到底是前排好还是后排好呢？喜欢吃排骨，但又不会挑选的朋友。赶紧跟着我来看一下吧！
同样是排骨，前排骨和后排骨的具体差别
No.1肉质不同
卖猪肉的朋友都知道，前排骨和后排骨最大的区别就是它的脆骨了，前排骨的脆骨比较多，肉质比较少。喜欢吃脆骨的朋友，可以选择这个前排。
而后排骨的肉质比较多，相反就没有脆骨。前排骨的骨头扁一点。而后排骨略微粗一点。前排骨的运动量比较大，所以它的肉质看上去比后排颜色更浅一点。通过颜色上也可以区分前排和后排。
No.2口感不同
猪后排是最接近猪尾巴的那一部分啦！它的肉质相比于前排多一些。尤其是瘦肉，比较多。那么猪后排最适合做的烹饪方式就是红烧排骨或者是糖醋排骨啦。
猪前排的肥肉比较多，油脂含量比较丰富。最适合用来煲汤喝。尤其是对于产妇或者是体质虚弱的朋友来说，可以给家人多安排一些猪前排吃。
No.3价格不同
大多数人喜欢吃瘦肉部分，所以猪后排要比猪前排的价格更高一点。正是因为猪后排的数量不多，所以他的价格要比猪前排高两到三倍。只看价格的话，我们就能很容易的区分猪前排和猪后排。
如何挑选新鲜的排骨呢？
市场上的排骨有很多，但有很多不良商家会把储备排骨当做新鲜排骨卖。那么这个时候就需要我们买家擦亮眼睛来挑选排骨了。
No.1看颜色
甭管是猪肉还是猪排骨 ,首先要看猪肉的颜色啦。如果猪肉的颜色是鲜红的，那么代表就是新鲜的猪肉。如果猪肉的颜色是深红如果有些排骨闻上去一点味道也没有。
No.2闻味道
新鲜的排骨，闻上去有一股淡淡的香味。如果有些排骨闻上去一点味道也没有，那么这样的排骨有可能就是我们所说的储备肉啦。因为储存时间比较长，里面的放了很多防腐剂。所以猪肉本身的鲜味就没了。
No.3用手摸一摸
新鲜的排骨用手摸上去，特别的干爽。如果放置了很长时间的排骨，会特别的粘手。这一点是很多聪明人挑选排骨的绝招。喜欢吃排骨但又不会挑选的朋友一定要用这个方法试一试。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道如何正确的挑选排骨吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见