天冷了,来一碗河北糊汤,暖心暖胃

旅游 旅游文化奇谈 2022-11-27 09:19

原标题:天冷了,来一碗河北糊汤,暖心暖胃

说到糊汤,大家都吃过陕西的“胡辣汤”、苏北的“麻辣汤”、“热汤”在河南有湖州的“胡汤”,还有徐州的“哈汤”,最常吃的是河北老家的“糊汤”。不敢说河北的最好吃,其实各有各的特色。口味上,有的加了胡椒粉,有的加了辣椒酱,有的用骨汤熬制,各地做法不一。

【原料】

海带适量,千丈皮1/3张

生姜适量、葱叶适量、鸡蛋适量、香菜适量

辣椒酱适量、白胡椒粉适量、葛根粉适量

【实践】

1新鲜海带浸泡一夜,咸味已浸透,切细条。

2000张皮,切丝。

3姜、葱叶、辣椒酱、白胡椒粉准备好。

4、将海带丝和姜丝煮久一些,用高汤煮(排骨汤和鸡汤都可以)。

5海带煮约1、2个十分钟后,加入千丈丝(加入千丈丝后不能煮太久,否则会碎)。

另外还有一种河北糊汤的做法,也很好吃,一起来试试吧~~

【材料】

2个土豆

1个西红柿

粉丝1把

4个蘑菇

1束木耳

一个洋葱

鸡蛋2

盐适量

淀粉适量

适量的水

【实践】

先准备材料,西红柿(增加汤的酸味)、马铃薯(切块或切片)、鸡蛋(在汤上撇去蛋汤)、生粉(加水调成淀粉水,增加汤的粘稠度)感觉)、粉丝(这是老家带来的粉丝,比宽粉丝细,比普通粉丝大很多)、香菇(切块,焯水备用)、葱(切碎,做成入切碎的葱)。

锅中加水,加入切碎的西红柿、切好的土豆、切好的香菇,烧开。

煮沸两三分钟后,将生粉加入冷水或冷水中,搅拌均匀,倒入汤中,待粘度合适时停止加入。再煮两分钟,搅拌鸡蛋,在沸腾的汤上少量撇去几次,形成鸡蛋片。

待鸡蛋凝固后,将绿叶切碎撒在汤上面,继续煮沸,不要盖锅盖,否则叶子会变黄。最后加盐,咸度适中,大功告成。

取出一个碗,加入两三滴香油。香气浓郁而浓郁。

就这样,一碗色泽靓丽、食材丰富、味道鲜美的糊汤就做好了。天冷了,来一碗暖心暖胃!

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